Los editores de Bon Appétit cocinan constantemente por trabajo, pero también disfrutan preparando comida en casa.

Cada semana comparten sus recetas favoritas para resolver cenas rápidas, recibir invitados, aprovechar sobras o darse un capricho.

21 de agosto

Los primeros Premios de Despensa de Bon Appétit llevaron al equipo a probar cientos de aperitivos, salsas, bebidas y otros productos. Después, los editores comenzaron a incorporar sus favoritos a sus propias recetas. Olivia Tarantino convirtió unas patatas fritas de Graza con sabor a vinagre en una original torre de bocadillo, añadiendo salami crujiente, pimientos, provolone, aceitunas y parmesano. Nina Moskowitz aprovechó unos tallos de apio preparando un salteado picante de pollo con apio y cacahuetes. Los dátiles aportan un toque dulce que contrasta con la salsa picante. Para Joseph Hernandez, la sencillez es clave. Su bebida favorita es un highball de yuzu, preparado con la bebida de Yuzuco y un poco de oporto blanco, mezcal o ginebra. Emma Laperruque utilizó el atún con soja y jengibre de Fishwife para preparar sándwiches calientes de atún y kimchi. Como el pescado ya lleva salsa, pudo simplificar la receta original. Alaina Chou recurrió al gochujang de Potluck para preparar un rápido salteado de pollo. La mezcla de gochujang, mirin, vinagre de arroz y salsa de soja crea una salsa intensa y equilibrada. Rebecca Firkser incorporó sardinas con judías de Patagonia a una ensalada con verduras frescas, limón en conserva y pan de pita crujiente. Otra de las recetas destacadas fue una versión de gambas al ajillo con fideos udon, preparada con doenjang de Potluck y acompañada de brócoli al vapor. Los huevos marinados en soja siguen siendo uno de los platos favoritos del equipo. Cristina Correa los preparó con salsa de soja de Heydoh y los disfrutó tanto solos como sobre arroz.

14 de agosto

Carly Westerfield preparó tostadas de tomate con cebollino y semillas de sésamo, utilizando mayonesa con ajo y limón como una especie de alioli rápido. Jesse Szewczyk quedó encantado con el pastel de frambuesas y mantequilla dorada en sartén, una receta sencilla que puede prepararse en pocos minutos y servirse con helado. Rebecca Firkser recurrió a una ensalada de pasta con aceitunas para alimentar a muchas personas sin complicaciones. La receta permite añadir pimientos, judías, champiñones, tomates secos, aceitunas y otros ingredientes disponibles. Para una despedida de soltera, Nina Moskowitz preparó una ensalada de sandía al estilo tailandés con lima, cacahuetes y chile serrano. Los rollitos de verano de pollo y mango también fueron un éxito. Se pueden preparar sin cocinar y adaptar con pollo, tofu, gambas y cualquier verdura crujiente que haya en la nevera.

7 de agosto

Olivia Tarantino preparó patatas fritas con Old Bay, combinando patatas, el famoso condimento de Maryland, azúcar glas y ralladura de limón. Sam Stone utilizó tomates cherry de temporada para preparar pasta con salsa de tomates sin cocinar, mezclándolos con aceite de oliva, ajo y albahaca. Para las noches lluviosas de verano, Kelsey Jane Youngman recomienda una sopa de verduras de verano con pistou. Asar previamente los tomates y el maíz aporta más profundidad de sabor. Emma Laperruque celebró su cumpleaños con espaguetis con almejas y tomates Sun Gold. Para el postre preparó un pastel helado con bizcocho, helado de vainilla y chocolate. Después de una noche de fiesta, Nina Moskowitz aprovechó el pan de leche japonés que tenía en casa para preparar unas torrijas con huevos, leche, azúcar, canela, mantequilla y sirope de arce. Ali Inglese cerró la lista con una de sus recetas imprescindibles de verano: la galette de tomate, preparada con masa mantecosa y tomates reliquia de temporada.

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Bon Appétit también ofrece ideas para aprovechar las verduras en sándwiches, preparar trampas caseras contra las moscas de la fruta, elegir las mejores salsas marinara y descubrir comidas ricas en proteínas con requesón. Los lectores pueden además enviar preguntas sobre cocina, seguir al equipo detrás de escena y consultar sus recomendaciones de vinos.

Conclusión

Las recetas favoritas de los editores de Bon Appétit demuestran que cocinar en casa puede ser sencillo, creativo y delicioso. Desde cenas rápidas hasta postres y platos para compartir, estas ideas ofrecen inspiración para aprovechar los ingredientes disponibles y convertir comidas cotidianas en algo especial.