Los pasteles de masa tierna son una deliciosa forma de aprovechar las sobras de carne de vacuno guisada.

Con una masa suave y crujiente y un relleno jugoso y sabroso, son perfectos para servir como aperitivo, entrante o incluso como una comida sencilla.

Pasteles de masa tierna

Ingredientes:

500 g de sobras de carne de vacuno guisada con su salsa

300 g de harina + 1 cucharada bien colmada de harina

Sal fina al gusto

40 g de margarina blanda

40 g de manteca de cerdo blanda

1,5 dl de agua

Harina para espolvorear

Aceite para freír

Preparación

Desmenuza la carne. Calienta la salsa de la carne en un cazo, añade la cucharada de harina previamente disuelta en un poco de agua fría y remueve bien hasta que espese. Incorpora de nuevo la carne, mezcla, retira del fuego y reserva. Pon los 300 g de harina en un bol, añade una pizca de sal fina y mezcla. Después, incorpora la margarina y la manteca de cerdo y trabaja la mezcla con las yemas de los dedos. Añade el agua y amasa bien. Si la masa queda demasiado dura, incorpora un poco más de agua. Retira la masa del bol y déjala reposar durante 15 minutos. A continuación, extiende la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente espolvoreada con harina. Coloca una pequeña cantidad de carne sobre la masa y dóblala para cubrir el relleno. Corta los pasteles con un cortapastas o con un vaso, dándoles la forma que aparece en la fotografía. Repite el proceso hasta terminar con toda la carne y la masa. Calienta abundante aceite y fríe los pasteles hasta que estén dorados por ambos lados. Retíralos y déjalos escurrir sobre papel absorbente. Sirve los pasteles calientes y disfruta de este delicioso bocado tradicional.

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