Dziś przygotujemy wyjątkowy naleśnik z patelni żaroodpornej. To prostsze niż myślisz – efekt jest spektakularny. Chrupiące brzegi, puszyste wnętrze i świeże truskawki z serkiem: idealny pomysł na słodki posiłek.

Składniki i przygotowanie masy

Zacznij od klarowania masła. Podgrzej masło w rondelku. Zbierz pianę, która utworzy się na wierzchu – to właśnie klarowane masło. Dzięki niemu naleśnik będzie miał głębszy, maślany smak.

Do blendera stojącego wbij jajka, dodaj mleko, mąkę oraz cukier. Całość miksuj przez około 4 sekundy, aż składniki połączą się w jednolitą, gładką masę. To bardzo krótki czas – chodzi o to, by masa była dobrze wymieszana, ale nie napowietrzona zbyt długo.

Naczynie i rozgrzewanie

Wybierz patelnię lub formę żaroodporną. Najlepiej sprawdzi się patelnia typu skillet o średnicy około 20 cm, którą można włożyć do piekarnika. Jeśli nie masz takiej, użyj żaroodpornego naczynia lub zwykłej blaszki do pieczenia.

Nagrzej piekarnik do 220 stopni Celsjusza. Jeśli używasz patelni, rozgrzej ją na średnim ogniu na kuchence i rozprowadź po dnie 2 łyżki klarowanego masła. Jeśli używasz naczynia żaroodpornego, nagrzej je w piekarniku, a następnie posmaruj masłem dno.

Pieczenie i przygotowanie owoców

Wylej masę na patelnię i piecz bez przykrycia. Masę z blendera wlej na rozgrzaną patelnię. Piecz przez około 20 minut – naleśnik powinien miejscami urosnąć, być dobrze zrumieniony i chrupiący na brzegach.

W międzyczasie przygotuj truskawki: umyj je i pokrój na kawałki. Gdy naleśnik będzie gotowy, wyjmij naczynie z piekarnika.

Podanie i dekoracja

Ułóż owoce i posyp cukrem pudrem. Na gorącym naleśniku rozłóż truskawki. Posyp wszystko cukrem pudrem – najlepiej przez sitko, by równomiernie pokrył powierzchnię.

Na koniec wyłóż miejscami serek homogenizowany. Możesz go rozsmarować łyżką lub układać małe kleksy. Pokrój naleśnik na porcje i podawaj od razu. Smakuje najlepiej jeszcze ciepły, gdy masło i owoce tworzą aromatyczne połączenie.