Ingredientes

1 kg de patatas, Aceite Spornic Omega 9, Los dientes de 1 cabeza de ajo, Zumo de ½ limón, Cebollino fresco, Romero fresco, Orégano fresco, Tomillo fresco, Sal, Pimienta.

Modo de preparación

Las instrucciones y el paso a paso para preparar la receta de patatas crujientes con salsa de ajo se encuentran en el vídeo que aparece a continuación. ¡Míralo con atención para conseguir una receta perfecta!

Información nutricional por porción/unidad

La receta de patatas crujientes con salsa de ajo es ideal para la época de Cuaresma o para quienes siguen una alimentación vegetariana o vegana. A los rumanos nos encantan las patatas. En mi familia también son muy apreciadas y a todos nos gustan. De pequeña adoraba las patatas fritas y el puré de patatas, como la mayoría de los niños. Mis padres preferían utilizarlas para preparar musaca o guisos y limitaban el consumo de patatas fritas porque no eran la opción más saludable. Las patatas son perfectas también durante el ayuno porque son sabrosas, saciantes y se pueden preparar de muchas maneras. Además, son económicas, por lo que están al alcance de todos. En mi cocina nunca faltan y siempre recurro a ellas cuando quiero preparar algo rápido y delicioso. Había visto esta receta de patatas crujientes con salsa de ajo en todas partes en las redes sociales. Como me gustó mucho la idea, decidí preparar mi propia versión. También añadí una salsa de ajo que puede hacerse durante el ayuno, una salsa realmente deliciosa. Es la misma salsa que solemos comer en los restaurantes libaneses y que tanto nos gusta. Herví las patatas con piel y, para que tuvieran aún más sabor, añadí hierbas aromáticas al agua de cocción. De esta forma, las patatas se cocinaron en un agua llena de aromas y absorbieron parte de ese sabor. Si no tenéis hierbas aromáticas frescas, podéis utilizar perfectamente hierbas secas. Lo importante es elegir las que más os gusten.

Cómo preparar las patatas al horno más sabrosas?

Para estas patatas crujientes con salsa de ajo preparé un aceite aromático con muchas hierbas frescas. Utilicé aceite Spornic Omega 9, el único aceite 100 % alto oleico de Rumanía. Es un aceite considerado más saludable porque contiene una gran cantidad de ácido oleico, un tipo de grasa omega 9 beneficiosa dentro de una alimentación equilibrada. Añadí muchas hierbas aromáticas y aceite, y trituré muy bien todos los ingredientes. Después puse este aceite aromatizado sobre las patatas cocidas y aplastadas. Finalmente, las llevé al horno para que quedaran lo más crujientes y sabrosas posible. Al aplastar las patatas conseguimos que queden más planas y tengan una mayor superficie de contacto, lo que permite que se vuelvan más crujientes durante el horneado. Utilizad patatas pequeñas, ya que son más fáciles de aplastar y conservan mejor su forma. Nos gustaron muchísimo estas patatas crujientes con salsa de ajo y ya hemos prometido prepararlas en más ocasiones. Me encantó especialmente la salsa de ajo apta para el ayuno, porque normalmente la preparaba de otra manera y le añadía nata. Esta receta combina perfectamente con una ensalada o como guarnición para carne o pescado. Podéis servirla con cualquier tipo de carne, marisco o pescado. También gusta mucho a los niños y es una alternativa más saludable, ya que las patatas no se fríen en abundante aceite, sino que se cocinan al horno. También podéis acompañarlas con lucio con espárragos al horno en los días permitidos para comer pescado durante el ayuno. Probadlas vosotros también en cuanto tengáis ocasión!

Recetas para todos los gustos

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