La temporada de las habas frescas está en su mejor momento, y esta receta es una forma sencilla y deliciosa de aprovecharlas. Se trata de un plato con un agradable toque picante, ideal como aperitivo de verano o para acompañar bebidas bien frías.

Solo necesitas cocinar las habas, pelarlas y saltearlas durante unos minutos con cebolla y ajo. El carácter de la receta lo aporta una mezcla de especias formada por chile, comino y cilantro, junto con un poco de concentrado de tomate.

Si prefieres una preparación aún más rápida, puedes sustituir las especias por pasta de harissa, que aporta un sabor intenso y ligeramente ahumado.

Para terminar, añade zumo de limón y perejil fresco, que aportarán frescura y equilibrarán el picante.

Cómo servirlas

Estas habas desaparecen rápidamente del plato gracias a su sabor intenso y especiado. También quedan deliciosas sobre tostadas crujientes con un poco de queso feta desmenuzado.

Para acompañarlas, nada mejor que un vaso de kéfir frío o de leche fermentada, que ayudan a suavizar el picante y completan este aperitivo veraniego.

Conclusión

Las habas picantes son una receta fácil, rápida y perfecta para sacar partido a los productos de temporada. Con ingredientes sencillos y un toque de especias, se convierten en un aperitivo original que también puede disfrutarse como entrante o sobre una buena tostada. Una propuesta ideal para quienes buscan sabores intensos y frescos durante el verano.