El brownie con fresas es uno de esos postres que conquistan desde el primer bocado. Intensamente chocolatoso, con un interior húmedo que se deshace en la boca y el toque fresco y jugoso de las fresas.

La combinación de chocolate y fresas nunca falla y, una vez pruebes esta receta, querrás repetirla durante toda la temporada.

Ingredientes

180 g de mantequilla

100 g de chocolate negro al 70 %, picado

150 g de chocolate negro al 50 %, picado

3 huevos grandes

1 cucharadita de extracto de vainilla

250 g de azúcar

100 g de harina de trigo

½ cucharadita de levadura química

1 pizca de sal

250 g de fresas

Preparación

Derrite la mantequilla en un cazo y retírala del fuego. Añade los dos tipos de chocolate picado y deja reposar durante unos 2 minutos. Remueve hasta obtener una mezcla lisa y brillante. Deja enfriar hasta que esté tibia, pero nunca caliente.

En un recipiente amplio, bate ligeramente los huevos con unas varillas, sin montarlos. Incorpora el extracto de vainilla y el azúcar, mezclando bien hasta que ambos ingredientes se integren por completo.

Añade la mezcla de chocolate ya templada y vuelve a remover.

Tamiza directamente sobre la preparación la harina junto con la levadura química, incorpora la sal y mezcla únicamente hasta que no queden restos secos.

Montaje del brownie

Vierte la masa en un molde redondo de 25 cm de diámetro o en uno cuadrado de 23 cm, previamente engrasado y forrado con papel de horno.

Lava las fresas, córtalas por la mitad y colócalas sobre la superficie con la parte cortada hacia abajo.

Horneado

Hornea a 160 °C con ventilador o a 180 °C con calor arriba y abajo durante unos 38 a 40 minutos. Debido a la humedad que aportan las fresas, este brownie necesita entre 5 y 7 minutos más de cocción que la receta clásica.

El pastel crecerá ligeramente y puede agrietarse por los bordes o presentar pequeñas arrugas en la superficie. Aunque al introducir un palillo este pueda salir húmedo, no debe llevar restos de masa cruda. En cualquier caso, este método no siempre resulta fiable para comprobar el punto perfecto de un brownie.

Retira del horno, deja enfriar completamente y sirve.

Conclusión

Si buscas un postre irresistible para aprovechar la temporada de fresas, este brownie con fresas es una apuesta segura. La intensidad del chocolate y la frescura de la fruta crean una combinación perfecta que sorprenderá a todos. Ideal para compartir... aunque será difícil no querer repetir. ¡Buen provecho!