Disfruta de este delicioso bacalao al horno con salsa de cilantro, una receta tradicional, sencilla y llena de sabor.

Acompañado de patatas asadas y aliñado con una aromática salsa de ajo, aceite de oliva y cilantro, es una opción perfecta para cualquier ocasión.

Ingredientes

4 lomos de bacalao desalado

800 g de patatas pequeñas

1/4 de pimiento morrón

4 dientes de ajo

100 ml de aceite de oliva virgen extra

1 cucharada de vinagre

2 hojas de laurel

Cilantro fresco al gusto

Sal y pimienta al gusto

Preparación

Desala el bacalao con suficiente antelación, cambiando el agua las veces necesarias.

El día de la preparación, escúrrelo, sécalo bien y colócalo en una bandeja de horno. Añade los ajos picados, las hojas de laurel, pimienta y la mitad del aceite de oliva.

Lava bien las patatas sin pelarlas, colócalas en otra bandeja, cúbrelas con sal gruesa y hornéalas a 180 °C durante unos 45 minutos.

Introduce también el bacalao en el horno y ásalo durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que esté en su punto.

Retira las patatas del horno, elimina el exceso de sal y presiónalas ligeramente para que se abran.

Coloca las patatas en una fuente y sitúa el bacalao en el centro.

Cómo preparar la salsa de cilantro

Vierte en un bol los jugos de la cocción del bacalao. Añade el resto del aceite de oliva, el cilantro fresco picado y el vinagre. Mezcla bien y ajusta el punto de sal y pimienta.

Riega con esta salsa tanto el bacalao como las patatas.

Presentación

Decora el plato con el pimiento morrón cortado en tiras y sirve inmediatamente para disfrutar de todo su sabor.

Conclusión

Este bacalao al horno con salsa de cilantro combina ingredientes sencillos con un resultado elegante y lleno de sabor. Es una receta tradicional que nunca falla y que conquista tanto en una comida familiar como en una ocasión especial.