Cuando la temperatura baja y el viento comienza a morder, no hay nada mejor que un tazón de sopa caliente y reconfortante para levantar el ánimo. Las sopas no solo son satisfactorias, sino también increíblemente versátiles, lo que las hace perfectas para cualquier día frío.

Ya sea que busques algo sustancioso o ligero, aquí tienes algunas recetas para mantenerte acogedor.

1. Sopa cremosa de tomate

Hay algo increíblemente reconfortante en un tazón de sopa cremosa de tomate. Es la elección perfecta para una tarde fría cuando deseas algo simple pero rico.

• Comienza salteando cebollas y ajo picado en un poco de aceite de oliva hasta que estén suaves.

• Agrega tomates triturados enlatados y caldo de verduras, llevándolo todo a hervor.

• Una vez que los tomates se hayan ablandado, tritura la sopa con una batidora de inmersión hasta que quede suave.

• Incorpora un chorrito de crema o leche para darle riqueza y sazona con sal, pimienta y albahaca fresca.

Esta sopa combina maravillosamente con un sándwich de queso a la parrilla para la máxima comida reconfortante.

2. Sopa de lentejas y verduras

Si tienes antojo de algo sustancioso y nutritivo, la sopa de lentejas y verduras es una excelente opción. Llena de proteínas, fibra y verduras, es una opción cálida y saludable.

• Comienza salteando cebollas, zanahorias y apio en aceite de oliva hasta que estén suaves.

• Agrega ajo, tomates en cubos y caldo de verduras, y lleva a hervor.

• Añade lentejas verdes o pardinas, junto con las verduras que prefieras, como espinacas, calabacines o papas.

• Deja cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos hasta que las lentejas estén tiernas, luego sazona con tomillo, sal y pimienta.

Esta sopa es saciante y perfecta para la preparación de comidas, lo que facilita disfrutar de sobras durante varios días.

3. Sopa de calabaza

La sopa de calabaza es un plato aterciopelado y dulce que es perfecto para el otoño y el invierno. La dulzura natural de la calabaza combina maravillosamente con un toque de especias.

• Asa la calabaza en cubos con aceite de oliva, sal y pimienta hasta que esté tierna.

• En una cacerola, sofríe cebollas y ajo, luego añade caldo de verduras y la calabaza asada.

• Deja hervir durante unos 15 minutos, luego tritura la sopa hasta que quede suave.

• Para un toque extra, añade una pizca de nuez moscada o pimienta de cayena, y agrega un poco de crema para darle riqueza.

Esta sopa es suave, ligeramente dulce y cremosa, una excelente elección de comida reconfortante.

4. Sopa de pollo y arroz

La sopa de pollo y arroz es una opción clásica y reconfortante que seguramente te hará sentir mejor. Es simple, nutritiva y la combinación perfecta de sabores.

• Comienza cocinando pollo en cubos en una sartén con un poco de aceite de oliva.

• Agrega zanahorias, apio y cebollas en cubos, y sofríe hasta que estén suaves.

• Vierte caldo de pollo y lleva a ebullición. Agrega arroz crudo y déjalo cocinar hasta que esté tierno.

• Sazona con sal, pimienta y un poco de perejil para darle frescura.

Esta sopa es satisfactoria y ligera, lo que la convierte en una excelente opción para un día frío cuando deseas algo fácil de digerir.

5. Sopa picante de batata

Para aquellos a quienes les gusta un toque de picante, una sopa picante de batata es una gran opción. La dulzura de las batatas se equilibra perfectamente con el picante del chile o la pimentón.

• Comienza salteando cebollas, ajo y jengibre en una sartén con aceite de oliva.

• Agrega batatas en cubos y caldo de verduras, y lleva a hervor.

• Una vez que las batatas estén blandas, tritura la sopa hasta que quede suave.

• Agrega hojuelas de chile, comino y un chorrito de lima para darle algo de picante y frescura.

Esta sopa es reconfortante con la cantidad justa de picante. Las batatas la hacen naturalmente cremosa, por lo que ni siquiera necesitas añadir crema.

6. Sopa de cebolla

La sopa de cebolla es perfecta si tienes antojo de algo sabroso y rico. Las cebollas caramelizadas aportan un sabor profundo y dulce que hace que esta sopa se sienta extra especial.

• Comienza caramelizando cebollas en mantequilla a fuego lento hasta que estén doradas.

• Agrega ajo y un chorrito de vinagre blanco, luego vierte caldo de verduras.

• Deja hervir durante 30 minutos para que los sabores se mezclen.

• Sirve con una rebanada de baguette tostado con queso derretido para ese toque clásico.

Esta sopa tiene capas de sabor y es perfecta para esas noches más frías cuando deseas algo un poco más indulgente.

7. Sopa de coliflor asada

La coliflor a menudo se pasa por alto, pero cuando se asa, adquiere un sabor rico y a nuez que es perfecto para la sopa. Esta sopa de coliflor asada es ligera pero sustanciosa.

• Asa floretes de coliflor con aceite de oliva, sal y pimienta hasta que estén dorados.

• Sofríe cebollas y ajo en una sartén, luego agrega la coliflor asada y el caldo de verduras.

• Deja hervir durante 15 minutos, luego tritura hasta que quede suave. Sazona con sal, pimienta y un chorrito de jugo de limón.

Esta sopa es suave pero sabrosa y tiene una textura cremosa encantadora, incluso sin lácteos.

Resumen: Confort en un tazón

En días fríos, no hay mayor consuelo que un tazón de sopa caliente. Estas recetas ofrecen una variedad de sabores y texturas, por lo que puedes variar y nunca aburrirte. Desde el tomate cremoso hasta la batata picante, hay una sopa para cada gusto y antojo. La sopa también es una excelente manera de incluir nutrientes, ya sea a través de lentejas, verduras o proteínas magras. ¿Lo mejor? La mayoría de las sopas son fáciles de preparar, se conservan bien y se pueden disfrutar en varias comidas. Así que la próxima vez que el clima se vuelva frío, prueba una de estas sopas para calentar tu cuerpo y alma.