Preparar sushi en casa puede ser divertido y sorprendentemente fácil. Con ingredientes frescos y algunas herramientas simples, podemos disfrutar de sushi que se ve y sabe como en un restaurante.

En esta guía, te mostraremos paso a paso cómo preparar rollos de sushi clásicos con mariscos frescos y verduras. Siguiendo cada paso, crearemos una comida que no solo es deliciosa, sino también visualmente impresionante.

Ingredientes que Necesitamos

Para hacer sushi para 2-3 personas, necesitamos:

Arroz y Condimentos:

- Arroz de sushi: 300 gramos (arroz japonés de grano corto como Koshihikari funciona mejor)

- Agua: 330 ml (para cocinar el arroz, aproximadamente 1.1 tazas por cada 1 taza de arroz)

- Vinagre de sushi: 60 ml (comprado en tienda o casero)

Rellenos:

- Atún fresco: 100 gramos, cortado en tiras delgadas

- Salmón fresco: 100 gramos, cortado en tiras delgadas

- Camarones: 4-5 piezas, cocidos y pelados

- Pepino: 1 mediano, cortado en bastones delgados

- Aguacate: 1 maduro, cortado en rodajas finas

- Zanahoria: 1 pequeña, hervida y cortada en bastones

Otros elementos esenciales:

- Hojas de nori (algas): 4-5 hojas

- Salsa de soja: para mojar

- Mostaza: una pequeña cantidad para servir

- Jengibre encurtido: opcional, para dar sabor extra

Paso 1: Lavar y Cocinar el Arroz

Comenzamos lavando el arroz de sushi. Pon el arroz en un colador y enjuágalo bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto elimina el exceso de almidón y evita que el arroz se vuelva demasiado pegajoso. Escúrrelo bien.

Luego, agrega el arroz y 330 ml de agua a una arrocera y cocina según las instrucciones de la máquina. Una vez cocido, déjalo reposar durante 10 minutos antes de sazonarlo.

Paso 2: Sazonar el Arroz

Mientras el arroz aún está caliente, vierte 60 ml de vinagre de sushi uniformemente sobre él. Con una espátula, mezcla suavemente el arroz para distribuir el vinagre de manera uniforme. Evita presionar demasiado para que el arroz se mantenga esponjoso. Una vez mezclado, deja que el arroz se enfríe naturalmente a temperatura ambiente antes de enrollar.

Paso 3: Preparar los Rellenos

Mientras el arroz se enfría, preparamos nuestros rellenos. Corta el pepino, aguacate y zanahoria en tiras delgadas y largas. Corta el atún y el salmón en piezas finas y uniformes. Asegúrate de que todo esté fresco, esta es la clave para un sushi sabroso. Coloca cada ingrediente en un plato para un fácil acceso al enrollar.

Paso 4: Armar el Rollo de Sushi

- Coloca una hoja de nori en una estera de bambú, con el lado brillante hacia abajo.

- Extiende aproximadamente 100 gramos de arroz de manera uniforme sobre el nori, dejando 2 cm en el borde superior libre para sellar.

- Coloca tus rellenos elegidos a lo largo del centro del arroz: unas tiras de pepino, aguacate, zanahoria y algunas rodajas de atún o salmón.

Paso 5: Enrollar el Sushi

Comenzamos a enrollar la estera de bambú hacia nosotros, manteniendo los rellenos en su lugar. Presiona suavemente pero con firmeza para hacer un rollo apretado. Una vez enrollado, presiona suavemente a lo largo de la estera para sellar la forma. Con práctica, el rollo debe estar apretado pero no aplastado.

Paso 6: Cortar y Emplatar

Coloca el rollo en una tabla de cortar. Sumerge una hoja afilada en agua para evitar que se pegue y corta el rollo en piezas de 1.5 cm. Limpia y sumerge la hoja en agua entre cortes. Coloca las piezas ordenadamente en un plato y espolvorea con semillas de sésamo o huevas si lo deseas.

Paso 7: Servir y Disfrutar

Sirve el sushi con un pequeño plato de salsa de soja y un toque de mostaza. El jengibre encurtido se puede agregar en el lado. Cada bocado combina arroz esponjoso, rellenos frescos y el sutil sabor del nori. Ajusta las salsas al gusto y disfruta del sushi que hemos preparado juntos.

Consejos para un Sushi Perfecto

- Utiliza arroz de sushi japonés de alta calidad.

- Dobla el arroz suavemente al mezclar el vinagre para mantener la textura.

- Siempre elige mariscos frescos y verduras crujientes.

- Una hoja afilada garantiza cortes ordenados y un aspecto profesional.

Disfruten el Sushi Juntos

Lykkers, hacer sushi en casa no se trata solo de cocinar, es una oportunidad para ser creativos y divertirnos. Con un poco de práctica, podemos hacer rollos de sushi que luzcan hermosos, tengan un sabor increíble y sean exactamente lo que nos gusta. Cada bocado es una pequeña recompensa por nuestro esfuerzo, y compartir sushi casero hace que la experiencia sea aún más especial. ¡Sigamos haciendo rollos, experimentando con nuevos sabores y disfrutando la alegría del sushi juntos!