Crear una sal infusionada con hierbas es un método atemporal para preservar el aroma fresco y sabor de las hierbas más allá de su temporada de crecimiento. Esta mezcla simple no solo añade un sabor vibrante a los platos, sino que también ayuda a reducir la cantidad de sal común utilizada sin comprometer el sabor.

Perfecta para los Lykkers que aman los trucos de cocina que combinan conveniencia y un toque gourmet, este sazonador casero realza todo, desde verduras asadas hasta huevos y ensaladas frescas.

¿Por qué elegir sal infusionada con hierbas?

Preservando la frescura

Las hierbas alcanzan su máximo sabor durante finales de primavera y verano, cuando sus aceites esenciales están en su punto más alto. Haciendo sal de hierbas se captura esta frescura, manteniéndola accesible durante todo el año, incluso cuando las hierbas frescas están fuera de alcance.

Añadiendo sabor sin exceso de sal

Combinar hierbas con sal impregna cada grano con notas aromáticas, permitiendo una experiencia de sazonado más sabrosa con menos sodio en general.

Versatilidad en la cocina

La sal de hierbas se puede utilizar en una amplia variedad de platos: verduras al vapor, papas hervidas, ensaladas frescas, pescado, huevos, o incluso espolvoreada en platos crudos para un acabado fragante.

Ingredientes para la sal infusionada con hierbas

- 500 g de sal marina de alta calidad (gruesa o fina, preferiblemente natural y sin aditivos)

- 20 g de raíz de jengibre fresco

- 20 g de romero fresco

- 20 g de salvia fresca

- 10 g de semillas de cilantro

- 10 g de tomillo limón

- 10 g de hojas de verbena

- Ralladura de 1 limón (evitar la parte blanca)

- Flores de cebollino (opcional, para color y un suave sabor a cebolla)

Preparación paso a paso

1. Preparación de las hierbas

Limpia suavemente las hierbas frescas con un trapo húmedo. Sécalas bien y espárcelas en una toalla para que se sequen por completo al aire. Esto evita que la humedad afecte la textura de la sal.

2. Rallar y pelar

Pela con cuidado el jengibre fresco. Ralla la cáscara de limón, evitando la capa blanca amarga debajo de la piel.

3. Picado de aromáticos

En una tabla de madera, pica finamente el jengibre y la ralladura de limón juntos.

4. Añadir hierbas frescas

Incorpora gradualmente las hojas de salvia, las agujas de romero, el tomillo limón y las hojas de verbena. Pica todo de manera homogénea para crear una mezcla fragante.

5. Tostar semillas

Tuesta ligeramente las semillas de cilantro en una sartén seca antiadherente durante unos minutos hasta que estén aromáticas. Tritúralas para liberar sus aceites y agrégalas a la mezcla de hierbas.

6. Incorporar las flores de cebollino

Añade las flores de cebollino a la mezcla para darle un sutil sabor a cebolla y un delicado acento de color.

7. Mezclar con sal

Combina la mezcla de hierbas con la sal marina. Remueve bien para distribuir uniformemente las hierbas por todos los cristales de sal.

8. Secado de la mezcla

Extiende la sal de hierbas de forma uniforme sobre papel pergamino. Déjala secar al aire durante 24 horas o sécala suavemente en un horno a baja temperatura (alrededor de 50°C) durante aproximadamente 45 minutos.

9. Enfriado y almacenamiento

Deja que la mezcla se enfríe por completo. Transfiérela a frascos esterilizados o recipientes herméticos para su almacenamiento.

Usos sugeridos para la sal infusionada con hierbas

Mejorar verduras

Espolvorea sobre verduras al vapor o asadas para un impulso fragante y sabroso.

Perfeccionar papas y huevos

Úsala en papas hervidas, puré de papas, o espolvorea en huevos revueltos, hervidos o fritos para mayor profundidad.

Aderezar pescado y carnes

Aplica como una sal de acabado en pescado a la parrilla o al horno y en otras proteínas para agregar capas de notas herbales frescas.

Finalizar platos crudos

Añade una pizca a ensaladas frescas, tomates en rodajas o platos al estilo carpaccio para realzar los sabores.

Beneficios de hacer sal infusionada con hierbas

Larga vida útil

Si se seca y almacena correctamente, la sal de hierbas sigue siendo sabrosa durante meses, ofreciendo un suministro anual de sazonador herbal.

Sabor personalizable

Esta receta se puede adaptar para incluir tus hierbas o especias favoritas, permitiendo personalizar perfiles de sabor.

Conveniencia

Tener sal de hierbas a mano elimina la necesidad de hierbas frescas en muchos platos y acelera la preparación de comidas.

Para Concluir

La sal infusionada con hierbas ofrece una manera fácil y deliciosa de llevar la esencia de las hierbas frescas a la cocina diaria. Este sazonador versátil realza muchos platos, desde simples verduras hasta preparaciones elegantes de pescado, todo mientras apoya el uso más saludable de la sal. Los Lykkers que adoptan esta tradición obtienen un compañero sabroso en la cocina, listo para elevar las comidas en todas las estaciones con bondad natural y aromática.