¡Lykkers, ¿estás listo para darle sabor a tu verano con una ensalada refrescante? Imagina un plato que combina la dulzura jugosa de la sandía con un toque picante, un aderezo cremoso y un toque crujiente que te hace querer más. Inspirada en el genio de Cocina de comida verdadera, esta Ensalada Picante de Sandía está a punto de convertirse en tu nueva favorita.

Ya sea que estés organizando una barbacoa o simplemente dándote un gusto con un almuerzo ligero, esta ensalada es una explosión de sabor tan fácil de hacer como deliciosa. ¡Vamos a sumergirnos!

Lo asombroso de esta ensalada es su versatilidad. Es una ensalada de frutas con un giro de vegetales, lo que la convierte en un acompañamiento versátil o en una comida ligera. El secreto está en el cremoso vinagre de mango, que ofrece un sabor brillante ligeramente ahumado que une todo.

Cubierta con crujientes almendras Marcona, semillas de sésamo y un toque de sal marina escamosa, esta ensalada es un deleite textural. ¿No encuentras chiles calabreses? No hay problema, las copos de pimiento rojo también funcionan, aunque carecen del mismo factor sorpresa. ¿Listo para prepararla? ¡Así es cómo!

Ingredientes

3 tazas de sandía, cortada en cubos de 1-1 ½ pulgadas (aproximadamente 1 melón pequeño, sin semillas preferiblemente)

1 taza de pepino, cortado en trozos de 1 pulgada (se recomienda pepino persa o inglés; para pepino normal, pela en tiras para un aspecto a rayas)

½ taza de tomates cherry o uva, cortados por la mitad (o trozos de tomates en tamaño bocado)

½ aguacate grande maduro, cortado en cubos de ½-1 pulgada (opcional, pero agrega cremosidad)

1-2 cucharadas de chiles calabreses finamente picados ($7-$10 por un frasco de 10.6 oz de marca Divina en Amazon; sustituir con copos de pimiento rojo si es necesario)

3-4 cucharadas de Vinagreta Cremosa de Mango (receta abajo)

2-4 cucharadas de almendras Marcona picadas (Trader Joe’s vende una bolsa de 6 oz por $5.99; o utiliza almendras fileteadas tostadas)

2 pizcas de sal marina escamosa (marca Maldon, $6 por 8.5 oz, realza el sabor)

1-2 hojas de snacks de algas tostadas, desmenuzadas (marca gimMe, $2 por un paquete, opcional)

1 cucharadita de semillas de sésamo (opcional, para un acabado a nuez)

Vinagreta Cremosa de Mango

1 mango maduro, pelado y sin hueso (aproximadamente 1 taza de pulpa, fresco o congelado)

¼ taza de aceite de oliva (extra virgen para mejor sabor)

2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana (se recomienda marca Bragg’s)

1 cucharada de mostaza Dijon (marca Maille, $4 por 7.5 oz)

½ cucharadita de sal (ajustar al gusto)

¼ cucharadita de pimienta negra (recién molida si es posible)

Instrucciones

- Preparar la Vinagreta: En una licuadora, combina el mango, aceite de oliva, vinagre de sidra de manzana, mostaza Dijon, sal y pimienta negra. Mezcla durante 30-60 segundos hasta obtener una textura suave y cremosa. Prueba y ajusta los condimentos si es necesario. Ponlo a un lado en un bol o frasco pequeño. Tiempo de preparación: 5 minutos.

- Preparar la Base: En un tazón grande, mezcla suavemente los cubos de sandía, los trozos de pepino, los tomates cherry, los cubos de aguacate y los chiles calabreses picados. Ten cuidado de no aplastar el aguacate. Esto lleva unos 5 minutos.

- Aderezar la Ensalada: Para una presentación impresionante, transfiere la mezcla a una fuente de servir y rocía 3-4 cucharadas de la vinagreta por encima. Para una mezcla rápida, agrega el aderezo al tazón y mezcla suavemente hasta que todo esté cubierto. Ajusta con más chiles para picante o aderezo para dulzura. Tiempo de preparación: 5 minutos.

- Adornar y Servir: Divide la ensalada entre dos platos. Espolvorea cada uno con 1-2 cucharadas de almendras Marcona picadas, una pizca de sal marina escamosa, algas desmenuzadas y una ligera capa de semillas de sésamo. Tiempo total: 20 minutos de principio a fin.

Sugerencias de Servir

Esta ensalada brilla como una comida ligera para dos, ¡acompañada de tofu a la parrilla ($2 el bloque en la mayoría de las tiendas) o pescado blanco desmenuzable como bacalao (aproximadamente $10 por libra)! También es un acompañamiento fantástico para picnics de verano o barbacoas, complementando vegetales a la parrilla ahumados o platillos picantes. ¡Para un toque divertido, sírvela fría en una mitad de sandía vaciada para una presentación sorprendente!

Conclusión

Esta Ensalada Picante de Sandía es más que solo un plato, ¡es una vibra veraniega! Con su jugosa sandía, chiles picantes, aderezo cremoso , crujientes, es una explosión de sabor que se prepara rápido y es imposible de resistir. Perfecta para un día caluroso o una reunión informal, es una receta que querrás hacer una y otra vez. ¿Qué te pareció, amigos? ¿Intercambiaste algunos ingredientes divertidos, como tal vez algo de queso feta desmenuzado o un tipo de nuez diferente? Comparte tus giros y experiencias en los comentarios; nos encantaría saber cómo lo hiciste tuyo.