El pastel de pan de plátano es el último antojo acogedor: húmedo, esponjoso y lo suficientemente dulce como para alegrar cualquier día. Ya sea que estés aprovechando plátanos maduros o horneando para un brunch casual, este pastel de pan de plátano ofrece comodidad en cada bocado.

En esta guía, te guiaremos a través de todo: desde medir la harina hasta deslizar el pastel fuera del horno, perfectamente dorado y fragante.

Mezcla Correctamente

Hornear un pastel de pan de plátano se trata de equilibrio: plátanos maduros, la cantidad adecuada de dulzura y una textura suave y parecida a la de un pastel. Preparémonos con los ingredientes y empecemos a mezclar como profesionales.

Lo Que Necesitarás

3 plátanos maduros (aproximadamente 300g, machacados)

100g de azúcar granulada

50g de azúcar morena clara

2 huevos grandes

100g de mantequilla sin sal, derretida y ligeramente enfriada

60ml de yogur natural o crema agria

1 cucharadita de extracto de vainilla

190g de harina común

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de canela en polvo (opcional)

A Hornear

1. Comienza precalentando tu horno a 175°C (350°F). Luego, agarra un molde para pan estándar de 9x5 pulgadas y forralo con papel para hornear. Facilitará la limpieza y ayudará a que el pastel se eleve fácilmente.

2. Ahora, en un tazón grande, machaca los plátanos hasta que estén mayormente suaves (algunos trozos están bien). Luego agrega el azúcar granulada, azúcar morena, huevos, mantequilla derretida, yogur y vainilla. Bátelo todo hasta que la mezcla se sienta suave y unificada.

3. En otro recipiente, combina la harina, bicarbonato de sodio, sal y canela. Remueve rápidamente para que los ingredientes secos se mezclen uniformemente.

4. Luego, vierte lentamente los ingredientes secos en la mezcla de plátano. Usa una espátula o cuchara de madera para doblar suavemente todo. Tu objetivo es mezclar solo lo suficiente, no batir en exceso o tu pastel podría perder su esponjosidad.

5. Vierte esa gloriosa masa en tu molde preparado. Usa el dorso de la cuchara para alisar la parte superior y estará listo para el horno. Hornea durante 50-60 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga con unas cuantas migajas húmedas.

Hazlo a Tu Manera

Ahora que tienes dominados los fundamentos, es hora de divertirse. El pastel de pan de plátano es amistoso así, da la bienvenida a la creatividad.

Añade un Toque

Puedes incorporar 80g de nueces o nueces pecanas picadas para un poco de crujiente. Si te gustan las sorpresas dulces, prueba añadir 100g de chispas o trozos de chocolate justo antes de hornear. Incluso puedes revolver una cucharada de mantequilla de maní para un sabor más profundo, solo pasa una herramienta de mantequilla por encima después de verter la mezcla.

Ideas para Servir

Sirve las rebanadas tal cual o añade una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla para un momento digno de postre. Tuesta ligeramente y unta un poco de mantequilla por encima para un desayuno reconfortante. ¿Quieres un extra de drama de plátano? Rocía un poco de miel sobre una rebanada mientras aún esté caliente.

Almacenamiento y Compartir

Guarda tu pastel de pan de plátano en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta tres días. Estará aún mejor al día siguiente. ¿Quieres guardar un poco para más tarde? Envuelve las rebanadas individuales y congélalas, se descongelarán perfectamente en el tostador o microondas.

El pastel de pan de plátano es más que una receta: es horneado que te hace sentir bien y nunca te decepciona. Comienzas con plátanos, terminas con sonrisas y durante el camino, creas algo que se siente nostálgico y nuevo a la vez.

A los Lykkers, este es para ustedes: hornéenlo a su manera, compártanlo, modifíquenlo o consérvenlo todo para ustedes mismos (sin juicio). Simplemente no olvides disfrutar de cada bocado.