Te encantan los sabores del sushi pero no quieres lidiar con el arroz perfecto, el nori y los rollos apretados? Estos cuencos ofrecen la misma satisfacción de jengibre, sabor y frescura con pasos sencillos y repetibles.

El salmón glaseado con tamari carameliza en minutos, un rápido plato de arroz pegajoso sostiene el bowl, y el fresco crujido del pepino despierta todo. Agrega aguacate, cebolletas y sésamo, luego termina con un chorrito de salsa reservada para una cena de noche de semana con sensación de restaurante.

¿Por qué desearás este cuenco?

- Gran sabor, poco esfuerzo: Un marinado sirve como glaseado (reservaremos un poco antes de agregar el pescado).

- Armonía de texturas: Arroz pegajoso + salmón tierno + pepino crujiente + aguacate cremoso.

- Despensa flexible: El arroz de sushi es ideal, pero arroz blanco de grano corto (o integral con agua extra) funciona también.

- Amigable para preparar con antelación: El componente de pepino y los toppings se conservan bien; cocina el arroz y el salmón fresco para una mejor textura.

Ingredientes (para 4 cuencos generosos)

Salmón y Marinado

- 3 cucharadas de tamari (o salsa de soja; usa tamari sin gluten si es necesario)

- 2 cucharadas de aceite de sésamo tostado

- 2 cucharadas de vinagre de arroz

- 1 cucharada de jengibre fresco, rallado (~9 g)

- 2 dientes de ajo, rallados o finamente picados

- 1 cucharadita de jarabe de arce

- ½ cucharadita de hojuelas de pimienta roja (opcional)

- 1½ lb de filetes de salmón, sin piel, cortados en cubos de 1 pulgada

Arroz

- 1 taza de arroz de sushi seco (sustituye por arroz blanco de grano corto; usa 1¼ tazas de agua)

- 1¼ tazas de agua

- 1 cucharadita de vinagre de arroz

Elemento crujiente

- 1 lote de ensalada de pepino machacado con jengibre O

- 1 taza de pepino cortado en rodajas finas + 1 taza de zanahorias cortadas en rodajas finas

Toppings (elige tus favoritos)

- 1 aguacate grande, en rodajas o cubos

- 2 cebolletas, cortadas en rodajas finas

- Semillas de sésamo

- Nori o hojas de aperitivo de alga, desmenuzadas

- Jengibre encurtido, wasabi (opcional)

Indicaciones

1. Marinar el salmón (5 min activo, 20 min de reposo)

- Batir tamari, aceite de sésamo, vinagre de arroz, jengibre, ajo, jarabe de arce y hojuelas de pimienta roja.

- Reservar 2–3 cucharadas para rociar después.

- Agregar el salmón al marinado restante; mezclar. Cubrir y refrigerar ~20 min.

2. Cocinar el arroz (15 min de cocción + 10 min de reposo)

- Enjuagar el arroz hasta que el agua salga mayormente clara.

- Combinar arroz, agua y vinagre de arroz en una olla.

- Llevar a hervir, reducir a fuego bajo, tapar, cocinar ~15 min. Reposar sin calor durante 10 min.

3. Preparar el elemento crujiente (10–12 min)

- Para los pepinos machacados: preparar como de costumbre.

- Versión simple: Mezclar pepino y zanahorias con vinagre de arroz, aceite de sésamo y sal; reposar 5–10 min.

4. Dorar el salmón (5–6 min)

- Calentar una sartén a fuego medio-alto.

- Retirar el salmón del marinado, cocinar en una capa única, volteando ocasionalmente hasta que esté opaco y caramelizado.

5. Armar los bowls (2–3 min)

- Dividir el arroz entre 4 bowls.

- Colocar el salmón, la mezcla de pepino, aguacate, cebolla, sésamo y nori.

- Rociar con el marinado reservado. Agregar jengibre encurtido/wasabi si se desea.

6. Servir y almacenar

- Mejor fresco. Guardar componentes por separado 1–2 días. No apto para congelar.

Conclusión

¿Optaste por el clásico arroz de sushi o probaste con el arroz de grano corto integral? ¿Qué toppings hicieron que tu cuenco fuera un éxito—más nori, el crujido del sésamo o un toque de wasabi?

Ahí lo tienes: un cuenco de sushi de salmón sin rollo con arroz pegajoso, salmón brillante de jengibre-ajo y el crujido fresco del pepino—lo suficientemente rápido para un martes y lo suficientemente especial para los invitados.