¡Hola, Lykkers! ¿Antojo de un plato reconfortante? ¡Sumérgete en esta sopa italiana de lentejas que calentará tu alma! Zuppa di Lenticchie, un clásico plato italiano, es la comida acogedora por excelencia: rápida, fácil, y hecha con solo 9 ingredientes amigables con la despensa.

Esta sopa vegana es perfecta para esos días en los que necesitas algo nutritivo pero sin esfuerzo. ¿Listos para traer un pedacito de Italia a su cocina? ¡Vamos a cocinar!

Sobre Zuppa di Lenticchie

Zuppa di Lenticchie, que significa "sopa de lentejas" en italiano, es un pilar amado en toda Italia, especialmente en los meses de invierno. Este plato muestra la belleza de la simplicidad, combinando ingredientes cotidianos como lentejas, cebollas, zanahorias y ajo en un tazón sabroso y reconfortante para el alma. Tradicionalmente servido en hogares rústicos, es un testimonio de cómo la cocina italiana transforma ingredientes humildes en algo extraordinario. Las lentejas son las protagonistas aquí, cargadas de proteína vegetal (¡aproximadamente 12.7g por ración!), fibra (6.8g) y nutrientes como hierro y ácido fólico.

También son económicas y de larga duración, convirtiendo esta sopa en una opción ideal para cocineros conscientes del presupuesto. La textura caldosa y el toque sutil de copos de pimienta roja la convierten en una elección reconfortante para las noches frías o cuando te sientes indispuesto. Consejos de sustitución: ¿No tienes apio? Cambia por ¼ de cucharadita de semillas de hinojo para un toque cálido y ligeramente dulce. ¿Quieres un sabor más rico? Usa caldo de verduras en lugar de agua, solo reduce la sal.

Ingredientes

Esto es lo que necesitarás para preparar esta sabrosa sopa:

- 3 cucharadas de aceite de oliva (el extra virgen funciona mejor)

- 1 cebolla amarilla pequeña, finamente picada (aproximadamente 1 ½ tazas o 180g)

- 1 zanahoria mediana, finamente picada (aproximadamente ½ taza o 90g)

- 2 tallos de apio grandes, finamente picados (aproximadamente ½ taza o 70g) — o sustituir por ¼ cucharadita de semillas de hinojo

- 4 dientes de ajo medianos, picados o prensados (¡lo fresco es clave!)

- ½ a ¾ cucharadita de sal marina (ajustar al gusto)

- ¼ cucharadita de pimienta negra molida

- ¼ cucharadita de copos de pimienta roja (opcional, para un toque suave)

- 1 taza de lentejas verdes o pardas secas (enjuagadas; evita las lentejas rojas, se vuelven blandas)

- 4 a 5 tazas de agua (o caldo de verduras; reduce la sal si usas caldo)

Indicaciones

¡Vamos a hacer esta sopa paso a paso, lista en solo 40 minutos!

- Prepara tus verduras: Pica finamente la cebolla, zanahoria y apio, y pica el ajo. Enjuaga las lentejas con agua fría para quitar cualquier residuo.

- Calentar el aceite: En un recipiente grande u olla holandesa, calienta 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-bajo (unos 2 minutos).

- Sofreír las cebollas: Añade la cebolla picada y cocina por 3-5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que esté translúcida y fragante.

- Añadir las verduras y especias: Agrega la zanahoria, apio, ajo, ½ cucharadita de sal, pimienta negra y copos de pimienta roja. Cocina por 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras se ablanden y comiencen a caramelizarse.

- Incorporar las lentejas: Mezcla las lentejas enjuagadas, cubriéndolas con el aceite y la mezcla de verduras durante aproximadamente 1 minuto.

- Verter el líquido: Añade 4 tazas de agua (o caldo). Remueve bien para combinar.

- Hervir: Aumenta el fuego a medio-alto y lleva la sopa a hervir suavemente (unos 5 minutos).

- Cocinar a fuego lento: Reduce el fuego a un hervor suave, cubre el recipiente y cocina por 15-20 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas pero no blandas. Remueve de vez en cuando.

- Ajustar la textura: Si está muy espesa, añade hasta 1 taza más de agua hasta que tenga la consistencia perfecta.

- Prueba de sabor: Ajusta la sal y la pimienta a tu gusto, comenzando con una pizca y ajustando según sea necesario.

- Servir caliente: Sirve en tazones y añade un chorrito de aceite de oliva, un poco de perejil o parmesano vegano para un extra sabor.

Consejo rápido: Para una versión instantánea, saltea las verduras (pasos 2-5) usando la función de saltear, agrega lentejas y agua, luego cocina a presión a alta presión durante 5-6 minutos (lentejas pardas) o 7-8 minutos (lentejas verdes). Deja que la presión se libere naturalmente.

Sugerencias de Servicio

Los sabores terrosos y la textura sustanciosa de esta sopa brillan por sí solos, pero aquí hay algunas ideas para acompañarla:

- Pan crujiente: Sumérgelo en una rebanada de pan italiano caliente (prueba con Ciabatta, alrededor de $3 en panaderías locales).

- Ensalada ligera: Sirve con una ensalada de rúcula aderezada con limón para un contraste fresco.

- Impulso de sabor: Agrega una cucharadita de pesto vegano (como Gotham Greens, $4 en Alimentos integrales) para un toque herbal.

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por 3-4 días o congela por hasta un mes. Recalienta en la estufa a fuego medio, añadiendo un chorro de agua para que se afloje.

¿Por Qué Esta Sopa Triunfa?

Imagina esto: un tazón humeante lleno de bondad caldosa, con tiernas lentejas y verduras que se deshacen en tu boca, acariciadas por un toque de especias. Es ligera pero saciante, acogedora pero simple, un verdadero abrazo italiano en cada cucharada. Con solo 289 calorías por ración, es un consuelo sin remordimientos que volverás a desear una y otra vez. ¡Ahí lo tienes, Lykkers! Una sopa italiana de lentejas sin complicaciones perfecta para las ajetreadas noches de la semana o los perezosos fines de semana. Nos encantaría saber cómo la personalizas, ¿añadiste algunas verduras verdes o ajustaste las especias? ¡Comparte tus variaciones aquí abajo y sigamos con nuestra pasión por las sopas!