Lykkers, ¿ansías ese clásico batido de chocolate de drive-thru pero manteniéndolo 100% a base de plantas? Esta versión vegana casera clava el equilibrio perfecto entre la cremosidad espesa, la sutileza en el dulzor y el rico sabor a cacao, ¡todo ello sin una bola de helado!

En las secciones a continuación, te guiaremos paso a paso a través de la elaboración de tus cubos de hielo, la mezcla del batido definitivo y la adición de divertidos adornos, piensa en crema batida sin lácteos, bayas frescas o un toque de chispas veganas. ¿Listo para mezclar tu camino de vuelta a los veranos de la infancia? ¡Vamos a sumergirnos!

¿Por Qué Adorarás Este Batido?

Este batido no se trata solo de indulgencia, sino de combinar simplicidad, nutrición y ese inconfundible sabor de la antigua tienda de malteadas:

- Rica personalización: Controlas el dulzor (3-4 cucharadas de jarabe de arce) y la intensidad del chocolate (1-2 cucharadas de cacao en polvo).

- Cremosidad basada en plantas: Leche de coco entera (lata de 13.5 oz, usamos Field Day, ≈$2.50) y mantequilla de anacardos crudos (Artisana, ≈$1 por cucharada) brindan una textura exquisita.

- Conveniencia de preparación previa: Congela tu base de chocolate en cubos de hielo; luego mézclala con leche de almendras para disponer de batidos al momento.

- Placer nostálgico: Reminiscente de los batidos de los diners de los años 50 pero libre de lácteos y azúcares refinados, perfecto para dietas veganas, sin gluten y sin lácteos.

Ingredientes

Base de Cubos de Hielo de Chocolate

- 1 lata (13.5 oz / 400 ml) de leche de coco entera (consistencia lista para batidos)

- 2 cucharadas de mantequilla de anacardos crudos (para cuerpo y salud)

- 3-4 cucharadas de jarabe de arce puro (Grado A, ajustar al gusto)

- 1-2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar (Navitas Organic)

- 1 cucharadita de extracto de vainilla puro (Nielsen-Massey)

- 1 pizca de sal marina fina (equilibra el dulzor)

Montaje del Batido

- 14-16 cubos de hielo de chocolate congelados (de la preparación anterior)

- ½-1 taza de leche de almendras sin azúcar (Silk o casera)

Adornos Opcionales

- Crema batida sin lácteos (a base de coco o anacardos)

- Chispas veganas (verificar la marca para asegurarse de que no contenga carmín)

- Bayas frescas o chocolate negro rallado

Equipamiento y Preparación

- Licuadora de alta velocidad (mínimo 1,000 W)

- Molde de silicona estándar de 14 cubos de hielo

- Cucharas y tazas medidoras

- Espátula de goma para raspar

- Espacio en el congelador (≥6 horas por adelantado)

Paso 1 – Elaborar los Cubos de Hielo de Chocolate

1. Mezclar: Combina la leche de coco, la mantequilla de anacardos, el jarabe de arce, el cacao en polvo, la vainilla y la sal en la licuadora.

2. Probar y ajustar: Si se desea más dulzor, agregar hasta 1 cucharada extra de jarabe de arce; para un sabor a chocolate más intenso, añadir otra ½ cucharada de cacao en polvo.

3. Verter: Transferir la mezcla sedosa al molde de hielo, debería llenar de 14 a 16 cubos estándar.

4. Congelar: Cubrir ligeramente y congelar ≥6 horas (lo ideal es toda la noche) hasta que estén sólidos.

Paso 2 – Preparar el Batido

1. Cargar la licuadora: Colocar todos los cubos de hielo de chocolate en el vaso.

2. Añadir la leche de almendras: Verter ½ taza (120 ml) para empezar; reservar más por si es necesario para darle consistencia.

3. Licuar: Pulsar entre 5-10 segundos, luego licuar a alta velocidad durante 30-45 segundos hasta que el batido esté espeso y suave.

4. Revolver o añadir líquido: Si los cubos dificultan el movimiento, parar, revolver con la espátula o añadir leche de almendras 1 cucharada a la vez.

5. Comprobar la consistencia: Busca una textura similar a la de las malteadas de las tiendas, ni líquida ni granulosa.

Paso 3 – Personalizar y Adornar

- Nube batida: Coronar con 2 cucharadas de crema batida sin lácteos para darle más aire.

- Toque mágico: Espolvorear con chispas veganas o chocolate negro rallado (70% de cacao).

- Giro frutal: Flotar algunas frambuesas o fresas en rodajas para dar color y contraste ácido.

Sugerencias de Servicio

- Vibra retro de diner: Servir en vasos altos fríos con pajitas de papel coloridas.

- Motivación del lunes: Disfrutar junto a tostadas integrales con mantequilla de almendras para un desayuno divertido.

- Delicia después de la cena: Combinar con brownies sin lácteos o sándwiches de galletas para un completo postre.

Consejos de Almacenamiento y Preparación Anticipada

- Reserva de cubos de hielo: Guardar los cubos de chocolate en una bolsa hermética en el congelador hasta 1 mes.

- Sobrante de batido: Congelar el batido adicional en moldes para paletas heladas para un tentempié congelado más saludable.

- Batido al momento: Simplemente mezclar 5-6 cubos con ¼ de taza de leche de almendras para un mini-batido.

Consejos de Cocina y Variaciones

- Versión ligera: Sustituir la leche de coco ligera (≈60 kcal/taza).

- Toque mocha: Añadir 1 cucharada de granos de café instantáneo a la mezcla de cubitos de hielo.

- Sin frutos secos: Reemplazar la mantequilla de anacardos por mantequilla de semillas de girasol.

- Impulso proteico: Incorporar 1 cucharada de proteína de chocolate vegana en polvo antes de congelar.

Ya sea que estés energizando una mañana ajetreada o regalándote un capricho después de la cena, la cremosidad rica de este batido y su dulzura personalizable siempre acertarán. Mantén una reserva de cubitos de chocolate en el congelador y siempre tendrás un antojo sin lácteos listo para mezclar, ¡sin necesidad de helado!