¿Listo para un bocadillo que parece un postre de café pero que apenas toma minutos para preparar? ¡Conoce tu nueva obsesión verde y rosa: cremoso pudín de chía de matcha en capas con una rápida compota de fresas!

Es espeso, para comer con cuchara y endulzado de forma natural, perfecto para desayunos anticipados, bajones de las 3 p.m. o un postre ligero.

El matcha añade una sensación de calma y enfoque, mientras que las semillas de chía aportan omega-3 y fibra para una sensación duradera de saciedad. ¡Vamos a batir, enfriar y en capas!

¿Qué y por qué lo que necesitarás?

Por qué funciona:

- El té en polvo (té verde molido en piedra) brinda energía suave y un sabor agradable a vainilla y hierba.

- Dos tipos de leche son mejores que una: la leche de coco ligera agrega cuerpo; la leche de almendra mantiene las cosas ligeras.

- La magia de la chía: las diminutas semillas absorben líquido y crean una textura de pudín, sin necesidad de cocción.

Ingredientes

(para 4 porciones; ~½ taza cada una)

Pudín de Matcha

- 1 ½ tazas de leche sin lácteos (natural, sin azúcar) — prueba ¾ taza de leche de coco ligera + ¾ taza de leche de almendra

- 2 cucharadas de jarabe de arce (más/menos al gusto)

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- 1–2 cucharaditas de polvo de matcha (comienza con 1 cucharadita; aumenta para un sabor más intenso)

- ½ taza de semillas de chía

Compota de Fresas

- 2 tazas de fresas maduras, sin tallos y cuarteadas (medidas después de cortar)

- 2 cucharaditas de jugo de limón

- 2 cucharaditas de jarabe de arce

Receta paso a paso (clara y específica)

A) Hacer el té en polvo, base (5 minutos)

- En un bol o frasco, batir la leche sin lácteos, jarabe de arce, vainilla y té en polvo. Batir de lado a lado o usar un pequeño espumador para eliminar los grumos. (Consejo: si tu matcha está grumoso, cuélalo primero a través de un colador fino.)

- Revolver las semillas de chía hasta que cada semilla parezca hidratada, no flotando en la superficie.

B) Colocar el pudín (50–60 minutos en total, en su mayoría sin hacer nada)

- Dejar reposar de 5–10 minutos, luego revolver nuevamente para romper cualquier asentamiento.

- Cubrir y refrigerar de 45–60 minutos (o toda la noche) hasta que esté espeso y cremoso.

Verificación de la textura: debe formar una cima en una cuchara. Si está suelta, revolver 1–2 cucharaditas más de chía y refrigerar 20–30 minutos más.

C) Cocinar la compota de fresas (10–12 minutos activos)

- Agregar fresas, jugo de limón y jarabe de arce a una cacerola pequeña. Llevar a un hervor suave a fuego medio.

- Reducir el fuego a medio-bajo; aplastar las bayas con una espátula y cocinar de 10 a 12 minutos hasta que esté cremoso con trozos de fruta suave.

- Transferir a un frasco limpio para que se enfríe a temperatura ambiente (se espesará ligeramente mientras se enfría).

D) Armar y servir (2 minutos)

- Colocar el pudín en 4 frascos, dejando espacio para la cobertura.

- Agregar una generosa capa de compota y cualquier cobertura opcional. Disfrutar frío.

Consejos, cambios y variaciones de sabor

- Intensidad del matcha: Diferentes marcas varían en potencia; comienza con 1 cucharadita, prueba, y luego añade hasta 1 cucharadita más.

- Indicador de dulzura: Para dulzura al nivel del desayuno, 2 cucharadas de jarabe de arce son perfectas; para inclinarse más hacia el postre, subir a 3 cucharadas.

- Opciones de leche: La leche de avena funciona en lugar de almendra; conserva un poco de leche de coco para dar cuerpo, o agrega 1–2 cucharadas de crema de coco.

- ¿No tienes limón? Sustituye 1–2 cucharaditas de jugo de lima o una pizca pequeña de ácido cítrico para dar luminosidad.

Preparación anticipada, almacenamiento y seguridad

- Pudín: Refrigerar en recipientes herméticos de 4–5 días. Si se espesa demasiado, batir en 1–2 cucharadas de leche justo antes de comer.

- Compota: Se conserva hasta 1 semana refrigerada. Coloca sobre avena, panqueques o tazones de yogur.

- Congelación: No recomendada (las gelatinas de chía pueden volverse granulosas después de descongelar).

- Preparación de comida: Porcionar el pudín y la compota en capas separadas; agrega los ingredientes crujientes justo antes de servir para mantener su frescura.

Nutrición & notas positivas

- Cada porción aporta fibra de la chía (apunta a ~8 g), además de grasas ALA de omega-3.

- La L-teanina del matcha puede favorecer un enfoque calmado; si eres sensible a la cafeína, mantente en 1 cucharadita de matcha en total para el lote

Conclusión

¡Eso son frascos hermosos y nutritivos para toda la semana: pudín verde sedoso, frutas rojas y sabores que te despiertan por la tarde! Mezcla una vez, enfría y disfruta repetidamente. ¡Comparte tus toques creativos abajo! ¿Qué variaciones probaste y cuál es la que te quedas?