Listos para transformar tu rutina matutina, Lykkers? Imagina mordisquear grupos de granola perfectamente dorada que sabe exactamente como tus galletas de mantequilla de maní favoritas.

Esta delicia endulzada de manera natural ofrece todos los sabores nostálgicos que deseas mientras te brinda un golpe nutricional serio con avena integral, cacahuetes ricos en proteínas y semillas de superalimentos.

La Magia Detrás de la Granola Estilo Galleta

Lo que hace que esta granola sepa a galletas reales radica en la genial combinación de dátiles Medjool pegajosos, mantequilla de cacahuete cremosa y sirope de arce puro. Estos edulcorantes naturales crean ese distintivo sabor a masa de galleta sin ningún tipo de azúcares refinados. ¿La herramienta secreta? Procesar parte de la avena y los cacahuetes directamente en la mezcla dulce, lo que crea esos irresistibles y voluminosos grumos que se mantienen perfectamente unidos. Los beneficios nutricionales también son impresionantes. Los cacahuetes contienen más proteínas que la mayoría de las otras nueces e incluso pueden rivalizar con las legumbres en su contenido proteico. Mientras tanto, las semillas de calabaza aportan minerales esenciales como zinc y fósforo, mientras que las semillas de chía añaden sus famosos ácidos grasos omega-3 y poder de fibra. Cada porción de 1/3 taza ofrece aproximadamente 242 calorías con 6.9 gramos de proteína y 4.1 gramos de fibra.

Ingredientes Esenciales

- 3/4 taza de mantequilla de cacahuete natural suave (la consistencia líquida funciona mejor)

- 2/3 taza de sirope de arce puro

- 1/2 taza de dátiles Medjool deshuesados y compactos (aproximadamente 6 dátiles grandes)

- 1/4 taza de mantequilla vegana derretida (o aceite de coco)

- 1 cucharada de extracto de vainilla

- 1/2 cucharadita de sal marina

- 3 tazas de avena integral (usadas de forma dividida)

- 1/2 taza de cacahuetes tostados con sal (usados de forma dividida)

- 1/2 taza de semillas de calabaza crudas (pepitas)

- 1/4 taza de semillas de chía

Preparación Paso a Paso

Configuración inicial:

Precalienta el horno a 325°F (162°C)

Forra una bandeja de horno estándar de 13x18 pulgadas con papel pergamino

Creando la Base de Galleta:

Agrega mantequilla de maní, sirope de arce, dátiles, mantequilla derretida, vainilla y sal al procesador de alimentos

Procesa de 20 a 30 segundos hasta que la mezcla se vuelva espesa y los dátiles se descompongan por completo

Añade 1 taza de avena y 1/4 taza de cacahuetes al procesador

Procesa hasta que no queden avena ni cacahuetes enteros - la mezcla estará muy pegajosa

Ensamblaje Final:

Usando una espátula de goma, raspa la pegajosa mezcla de maní de tu procesador de alimentos en un cuenco de mezclas espacioso

Incorpora las porciones restantes de avena (2 tazas), los cacahuetes restantes (1/4 taza), además de todas las semillas de calabaza y chía

Revuelve vigorosamente con una cuchara de madera hasta que todos los ingredientes secos estén completamente cubiertos con la mezcla de maní - ¡este paso requiere algo de fuerza, pero los resultados lo valen!

Cocción Perfecta

Extiende la mezcla sobre la bandeja de horno preparada usando una espátula de silicona o manos mojadas

Presiona y extiende hasta que la mezcla llene casi toda la bandeja, manteniéndola en una sola pieza

Hornea exactamente 15 minutos

Retira y mezcla para romper en grupos de bocado (estará muy suave - ¡esto es normal!)

Extiende los grupos y vuelve al horno

Hornea 8-10 minutos adicionales hasta que estén de un dorado intenso y fragantes

Almacenamiento e Ideas de Servicio

Guarda tu granola terminada en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 1-2 semanas, o en refrigeración por hasta 3 semanas. La versatilidad es infinita - disfrútala con tu leche a base de plantas favorita, mézclala en un yogurt espeso o simplemente agarra puñados como un tentempié energizante.Para un extra de indulgencia, prueba a colocarla en parfaits con bayas frescas o úsala como topping crujiente para bowls de smoothie. Algunas personas incluso la disfrutan como una opción de postre más saludable, satisfaciendo los antojos de galletas sin la culpa.

Si tus dátiles no están perfectamente suaves y pegajosos, remójalos en agua tibia por 10 minutos antes de procesar. Para aquellos que evitan la mantequilla vegana, el aceite de coco funciona perfectamente como sustituto.

Esta granola demuestra que el desayuno puede ser tanto nutritivo como increíblemente satisfactorio. La combinación de carbohidratos complejos de la avena, grasas saludables de los frutos secos y semillas, y dulzor natural crea una energía sostenida que te mantiene activo toda la mañana.

Según el Dr. Peter, "La composición única de carbohidratos complejos en la avena, en particular su alto contenido de fibra soluble como beta-glucano, desempeña un papel crucial en el apoyo a la salud metabólica en general. Estos carbohidratos se digieren lentamente, evitando picos rápidos en la glucosa sanguínea y proporcionando energía sostenida. Además, el contenido de fibra ayuda en el control del colesterol y apoya la función digestiva, haciendo que la avena sea una excelente opción para aquellos que buscan mantener niveles de energía estables y una salud a largo plazo."¿Qué variaciones probarás con tu lote, Lykkers? Ya sea que te atengas a la receta clásica o agregues tus toques creativos, esta granola de galletas de mantequilla de maní está garantizada a convertirse en tu nueva obsesión matutina. ¡Feliz horneado!