Lykkers, ¡activada la vibra de galletas! Imagina una bandeja de galletas de avena calientes, fragantes con canela, cardamomo y jengibre, llenando tu cocina como el abrazo más acogedor.

Hoy estamos preparando unas Galletas de Avena Especiadas al Chai sin harina que dependen de ingredientes saludables de despensa, se mezclan en un solo tazón y llegan a tu plato en menos de media hora. ¿Listo para convertir ingredientes simples en una perfección masticable? ¡Vamos a rodar!

¿Por qué Estas Galletas Merecen un Lugar en Tu Rotación?

- Satisfacción rápida – De medir a disfrutar en solo 25 minutos.

- Maravilla de un solo tazón – Todo el batido sucede en un tazón de tamaño mediano, ¡así que la limpieza es pan comido!

- Sin harina y sin aceite – Avena enrollada y semillas de chia proporcionan estructura, mientras la mantequilla de frutos secos aporta riqueza, ¡sin harina refinada ni aceite añadido necesario!

- Amigable con alergias – Completamente libre de gluten y vegano cuando se utiliza una marca de avena certificada sin gluten y mantequilla de frutos secos a base de plantas.

- Personalizable – Cambia los frutos secos, ajusta los niveles de especias o rocía chocolate oscuro derretido; estas galletas se llevan bien con la creatividad.

Reúne Tus Ingredientes

Las cantidades a continuación dan como resultado 12 generosas galletas (aproximadamente 2 ½ pulgadas / 6 cm cada una):

- Mantequilla de Frutos Secos Especiados al Chai – ½ taza (120 g), casera o comprada (ver consejo de especias abajo: el grado A ámbar proporciona el sabor a caramelo más profundo)

- Bicarbonato de Sodio – ¼ cdta. Aporta una ligera elevación para centros tiernos

- Sal Marina Fina – ⅛ cdta. Equilibra la dulzura y resalta las especias

- Avena Enrollada (certificada sin gluten) – ¾ taza (75 g)

- Semillas de Chia – 1 cda (10 g). Actúan como aglutinante natural y añaden omega-3

- Pecanas crudas, picadas en trozos – ½ taza (55 g). Las nueces o las semillas de calabaza se intercambian fácilmente

- Sirope de Arce – ¼ taza (60 ml), grado A ámbar para sabor a caramelo

¡No tienes mantequilla de frutos secos al chai a mano? Mezcla lo siguiente en ½ taza de mantequilla de almendra o de anacardo sin sal: 1 ⅓ cda de azúcar de coco, 1 ½ cdta de canela molida, ½ cdta de jengibre en polvo, ¼ cdta de cardamomo molido, un pellizco de nuez moscada, un pequeño pellizco de clavo molido, más un pizca extra de sal marina. Prueba, ajusta las especias a tu gusto ¡y estás listo!

Lista de Equipos

- Tazón de tamaño mediano

- Espátula de silicona flexible o cuchara de madera

- Cucharada para galletas de capacidad de 1 ½ cucharadas (o dos cucharaditas)

- Bandeja para hornear con borde (13 × 9 pulgadas / 33 × 23 cm)

- Papel pergamino para una limpieza sin pegamento

- Rejilla de enfriamiento (opcional pero mantiene los bordes crujientes)

Instrucciones Paso a Paso

1. Precalienta y Prepara

- Calienta el horno a 350 °F / 176 °C.

- Cubre la bandeja para hornear con papel pergamino, permitiendo un ligero sobresalir para facilitar la extracción.

2. Mezcla la Base Húmeda

• En el tazón, combina:

– ½ taza de mantequilla de frutos secos al chai

– ¼ taza de sirope de arce

– ¼ cdta de bicarbonato de sodio

– ⅛ cdta de sal marina

3. Incorpora los ingredientes secos

• Agrega:

– ¾ taza de avena enrollada

– 1 cda de semillas de chia

– ½ taza de pecanas picadas

• Mezcla hasta que la avena esté completamente cubierta y las semillas de chia estén uniformemente dispersas.

4. Porciona y Forma

- Sirve montones de masa de 1 ½ cucharadas y colócalos en la bandeja preparada.

- Con las yemas de los dedos ligeramente aceitadas, aplana cada montón hasta que tenga ½ pulgada / 1.3 cm de espesor; las galletas mantienen su forma, por lo que el espaciado puede ser de 1 pulgada de distancia.

5. Hornea Hasta que Estén Doradas

- Desliza la bandeja al estante medio y hornea de 12 a 15 minutos.

- Busca los bordes que se vuelvan de un color miel oscuro. Los centros deben parecer firmes pero aún suaves.

6. Enfría y Disfruta

- Deja reposar las galletas en la bandeja durante 5 minutos para que se fortalezcan y luego transfiérelas (con el papel pergamino incluido) a una rejilla.

- Sirve cálidas para centros suaves o enfríalas por completo para una masticabilidad máxima.

Consejos de Almacenamiento y Preparación Anticipada

- Temperatura Ambiente: Sella en una lata hermética hasta 4 días.

- Congelador: Coloca las galletas en una caja segura para congelador con papel pergamino entre capas; se conservan hasta 1 mes. Descongela a temperatura ambiente durante 15 minutos o calienta en un horno a baja temperatura (300 °F / 150 °C) durante 3 minutos para devolverles los bordes crujientes.

Variaciones de Sabor y Consejos Profesionales

- Con Energía de Semillas – Sustituye las semillas de chia por linaza molida para un aroma más a nuez; agrega ½ cdta de agua para mantener la humedad.

- Glaseado de Chocolate – Rocía las galletas enfriadas con 2 cdas de chocolate sin lácteos derretido para un acabado de panadería.

- Control de Crujido – Tuesta ligeramente las pecanas a 325 °F / 163 °C durante 6 minutos antes de picarlas; las nueces enfriadas se mantienen crujientes en la galleta final.

- Menos Azúcar – Reemplaza 2 cdas del sirope de arce con 2 cdas de puré de manzana sin azúcar; el tiempo de horneado puede aumentar en 1 minuto.

Análisis Nutricional (por galleta)

Aprox. 135 kcal, 13 g de carbohidratos, 3 g de proteínas, 2.1 g de fibra, 6 g de azúcares, 68 mg de sodio: ¡un dulce equilibrado que no te dejará pesado! ¡Y así termina la aventura al chai! Bordes crujientes, centros masticables y una combinación de especias cálidas, todo hecho con ingredientes que puedes pronunciar. Una vez que tu tanda se enfríe, ¡muerde y déjanos saber: ¿Qué giro creativo probaste? Toma una foto, comparte tus cambios e ¡inspira a nuestra comunidad de cocina! ¡Hasta la próxima, feliz horneado y aún más feliz picoteo!