¡Hola amigos! 🍜 ¿Alguna vez has ansiado esa textura masticable, elástica y suntuosa de los fideos hechos a mano que encuentras en las tiendas de fideos caseros?

¡Yo también! Un fin de semana lluvioso, me invadió la nostalgia y decidí intentar hacer fideos a mano desde cero, solo por el simple placer de hacerlo... ¡y adivina qué? ¡Resultó ser mucho más fácil (y más desordenado!) de lo que esperaba!

¿Por qué hacer fideos a mano?

Crecí viendo a mi abuelo estirar y golpear la masa en la cocina como si fuera magia. Siempre pensé que era algo que solo los expertos podían hacer. Pero resulta que, con un poco de paciencia y algo de esfuerzo, absolutamente podemos recrear ese reconfortante sabor casero en nuestras propias cocinas. Además, ¡es un ejercicio! 😅

Esto es lo que necesitarás 🛒

¡Solo unos pocos ingredientes simples, sin máquinas, solo tus manos!

• 2 tazas de harina común

• 1/2 cucharadita de sal

• Aproximadamente 3/4 taza de agua tibia

• Un poco de harina extra para espolvorear

Opcional: unas gotas de aceite si sientes que tu masa está seca

Vamos a hacer la masa ✨

1. Mezclar. Combina la harina y la sal en un tazón, luego agrega lentamente el agua tibia mientras mezclas con tus manos.

2. Amasar. Una vez que comience a unirse, amasa la masa en una superficie limpia durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica. ¡Sentirás que estás haciendo ejercicio pero sigue adelante!

3. Tiempo de descanso. Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante al menos 30 minutos, o hasta 2 horas. Esto es clave para unos fideos suaves y elásticos.

La parte divertida - ¡Estirar! 🙌

1. Divide la masa reposada en pequeñas piezas (del tamaño de una pelota de golf).

2. Rueda cada pieza en una cuerda corta.

3. Estira suavemente la cuerda mientras tiras de ambos extremos. Golpéala en el mostrador mientras la estiras, ayuda a alargarla de manera uniforme.

4. Repite el movimiento de estirar y golpear hasta que tenga la longitud deseada.

5. Sumérgelos en agua hirviendo de inmediato y cocina durante unos 2-3 minutos.

¡Ideas para servir 🍲

Me encanta mezclarlos con aceite de ajo y salsa de soja, o agregarlos directamente a la sopa con vegetales y un huevo cocido. La textura es tan fresca, un poco masticable pero lo suficientemente suave para absorber el sabor.

Consejos que me ayudaron 🙋‍♀️

• Si tu masa se rompe al estirar, déjala reposar un poco más.

• Espolvorear ligeramente tus manos y la masa con harina ayuda a prevenir que se pegue.

• No te preocupes demasiado por la forma, es rústica, no perfecta.

Juntándolo todo ❤️

Hacer fideos a mano no se trata solo de comida, se trata de ralentizar, de abrazar el proceso y de ensuciarte las manos de la mejor manera posible. No pensé que podría hacerlo, pero ahora se ha convertido en una de mis rutinas de fin de semana favoritas. ¿Te animarías a intentarlo en casa? ¿O alguna vez has hecho fideos a mano? ¡Déjame saberlo! ¡Me encantaría escuchar tus historias o ver fotos de tus fideos! 💬