La ensalada César de pollo es uno de esos platillos raros que se siente ligero y llenador a la vez: lechuga crujiente, pollo sabroso, aderezo cremoso y crujientes crutones en cada bocado. Es ideal para el almuerzo, la cena o incluso como un acompañamiento que todos disfrutarán.

Para los Lykkers que quieran preparar este clásico con un sabor fresco y pasos sencillos, esta guía simplifica el proceso para que puedan prepararlo como un profesional, sin estrés, solo con deliciosos resultados.

Parte 1: ¿Cómo hacer la Ensalada César de Pollo?

Esta versión se centra en el equilibrio: pollo sazonado, aderezo casero (o atajo), verduras crujientes y crutones que son crujientes pero nunca secos. Construyámosla juntos.

Los Ingredientes que Necesitarás

(Para 2-3 personas)

Para la Base de la Ensalada:

Lechuga romana - 200g, picada

Pan (como pan de masa madre o baguette) - 80g, en cubos

Aceite de oliva - 15g (para tostar el pan)

Sal - una pizca

Pimienta negra - al gusto

Queso estilo parmesano - 30g, en láminas o rallado

Para el Pollo:

Muslos de pollo deshuesados - 300g

Aceite de oliva - 10g

Ajo en polvo - 1 cucharadita

Pimentón - 1/2 cucharadita

Sal - 2g

Jugo de limón - 1 cucharada

Para el Aderezo César:

Yogur natural o mayonesa ligera - 50g

Aceite de oliva - 20g

Mostaza de Dijon - 1 cucharadita

Ajo - 1 diente pequeño, picado

Jugo de limón - 1 cucharada

Queso parmesano rallado - 15g

Sal y pimienta - al gusto

Proceso Paso a Paso

Paso 1: Preparar los Crutones

Comienza precalentando el horno a 180°C (350°F). Mientras se calienta, mezcla los cubos de pan en aceite de oliva, una pizca de sal y un poco de pimienta. Extiéndelos en una bandeja y tuesta durante 8-10 minutos hasta que estén dorados y crujientes. Es importante agitar la bandeja a la mitad del tiempo para que se tuesten uniformemente.

Paso 2: Cocinar el Pollo

Seca el pollo y sazónalo con ajo en polvo, pimentón, sal y un chorrito de jugo de limón. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y agrega aceite de oliva. Una vez caliente, cocina el pollo durante 5-6 minutos por cada lado, según el grosor, hasta que esté dorado y cocido. Deja reposar unos minutos y luego córtalo en trozos pequeños.

Paso 3: Preparar el Aderezo

En un tazón pequeño, mezcla el yogur o la mayonesa, el aceite de oliva, la mostaza de Dijon, el ajo, el jugo de limón y el parmesano. Revuelve hasta que quede cremoso. Pruébalo, quizás quieras un poco más de limón o pimienta según tu gusto.

Paso 4: Armar la Ensalada

Agrega la lechuga picada en un bol grande. Incorpora los crutones, la mitad del parmesano y la mayor parte del aderezo. Mezcla suavemente pero de forma completa para que todo se impregne ligeramente.

Paso 5: Decorar y Servir

Coloca las rebanadas de pollo caliente sobre las verduras aderezadas, luego rocía el resto del aderezo sobre él. Finaliza con el parmesano restante, unos cuantos giros de pimienta negra y sirve de inmediato mientras los crutones aún están crujientes.

Parte 2: Un Clásico con Infinitas Posibilidades

¿Por qué la Ensalada César Funciona?

El contraste lo es todo: lechuga fresca y crujiente contra pollo caliente, aderezo cremoso con pan tostado. Es un sueño de texturas y es infinitamente satisfactorio.

Formas de Personalizarla a Tu Gusto

¿Quieres variar un poco? Añade aguacate en rodajas para la cremosidad o agrega tomates cherry para un toque dulce. ¿Prefieres tofu a la parrilla o garbanzos asados en lugar del pollo? Adelante, esta ensalada se adapta a todo tipo de sabores.

Atajos y Cambios Inteligentes

¿No tienes tiempo para hacer crutones? Usa comprados en tiendas, pero caliéntalos ligeramente en el horno para más sabor. ¿Sin yogur? Usa tahini o incluso hummus en la base de tu aderezo para algo nuevo.

Ideas de Presentación

Sirve esta ensalada sola o acompáñala con sopa o verduras a la parrilla para una comida completa. También funciona muy bien como relleno para envolver o para rellenar pan de pita para una versión fácil y práctica de comer con las manos.

Consejos de Almacenamiento

Si preparas con anticipación, mantén el aderezo y los crutones por separado hasta el momento de servir. De esta manera, todo se mantendrá crujiente y fresco. La ensalada César de pollo es el tipo de plato que convierte ingredientes simples en un placer.

Con un poco de preparación y algunos elementos frescos, puedes crear algo equilibrado, sabroso y completamente satisfactorio. Así que, Lykkers, tomen sus verduras, crujan ese pan y construyan esa delicia. ¿Quieren probar una César vegetariana la próxima vez? ¡Vamos a prepararla juntos!