La cocina indonesia es un rico mosaico tejido con los sabores y tradiciones de más de 300 grupos étnicos repartidos en 17,000 islas. A pesar de su vasta diversidad, la comida indonesia sigue siendo en gran medida desconocida para muchos viajeros, especialmente en Bali.

Donde los turistas suelen aferrarse a favoritos familiares como el nasi goreng (arroz frito) y el satay. Sin embargo, la verdadera esencia de la cultura culinaria indonesia espera ser descubierta en los warungs de la isla, pequeños restaurantes familiares donde los sabores auténticos cobran vida.

¡Aquí tienes una guía de algunos platos imperdibles y lugares ocultos para explorar más allá de los clichés turísticos populares!

Sopa Deliciosa

En el corazón de la cultura balinesa se encuentra un plato reconfortante conocido como bakso, una sopa de albóndigas personalizable que logra un equilibrio perfecto entre sustancia y sabor. Bakso Rudi en Canggu ofrece una deliciosa variante: albóndigas de pollo elaboradas con pollo mezclado con harina de tapioca, acompañadas de fideos de arroz, tofu y una mezcla de verduras. Un tazón aquí cuesta solo de $1 a $2 y encarna la esencia de la cultura gastronómica de Bali. Abre todos los días de 11 a.m. a 9 p.m., sin necesidad de hacer reservas.

Cocina Moderna

Para una experiencia culinaria refinada que celebra el paisaje gastronómico multifacético de Indonesia, Kaum en el Potato Head Beach Club es un ejemplo perfecto. Este restaurante ofrece una exquisita selección de recetas de platos tradicionales, ingeniosamente reinventados. El filete de barramundi marinado con tamarindo y un lujoso babi genyol muestran la creatividad de los chefs. Kaum abre los siete días de la semana desde el mediodía hasta la medianoche; hacer reservas es una forma inteligente de asegurar un lugar.

Delicias Sorprendentes

Enclavado en Seminyak, Sangsaka Bali combina ingredientes locales con técnicas inventivas. El renombrado chef Keiren Morland elabora platos deliciosos como el lobster bakso y el satay de codorniz, cada uno digno de mención. El singular lobster bakso debe ser previamente ordenado, mostrando el compromiso del chef con sabores excepcionales. Abierto todos los días de 5:30 p.m. a 11 p.m., se recomienda a los visitantes hacer reservas para una experiencia garantizada.

Tesoros Inexplorados

En Home by Chef Wayan, la cocina indonesia moderna adquiere un ambiente casual y creativo en Pererenan. El menú es un campo de juegos de sabores: prueba el rujak ikan, una ensalada de pescado llena de acentos frutales y el ledok nusa, una innovadora papilla que utiliza ingredientes locales. Este warung abre todos los días, excepto los martes, de 11 a.m. a 10 p.m., dando la bienvenida a clientes sin cita previa con la opción de reservar con antelación para tener más posibilidades de conseguir asiento.

Elixir de Cafeína

Para los entusiastas del café, Kopi Bali en la calle Gajah Mada es un viaje en el tiempo. Siendo la cafetería más antigua de la isla, sirve bebidas cremosas elaboradas con granos locales, un tesoro para aquellos que buscan un auténtico sabor de Indonesia. La cafetería abre todos los días de 9 a.m. a 11 p.m., ofreciendo un ambiente acogedor para disfrutar de un descanso con café.

Cultura Cafetera

En el corazón de Ubud se encuentra Seniman Coffee Studio, donde los aficionados al café pueden disfrutar de bebidas de café expertamente elaboradas, desde martinis de expreso hasta pasteles decadentes. Este lugar bullicioso no solo sirve bebidas increíbles, sino que también ofrece talleres de preparación manual y arte latte. Abierto de 7:30 a.m. a 10 p.m. todos los días, esta cafetería es una forma encantadora de sumergirse en la floreciente cultura del café de Bali.

Conclusión: Descubriendo Sabores

Con su variedad de platos únicos y establecimientos ocultos, la gastronomía indonesia presenta una emocionante aventura culinaria. Ya sea disfrutando de sopas tradicionales, delicias asadas o café artesanal, embarcarse en una exploración gastronómica revela la esencia de Bali más allá de sus trampas turísticas. Así que, ¡reúne a la familia, emprende este viaje culinario y prepárate para maravillarte con los sabores de Indonesia!