¿Listo para sumergirte en una deliciosa aventura de repostería, Lykkers? Este pastel de chocolate y coco es un regalo perfecto para compartir con amigos o familiares.

Es sencillo de hacer, rico en sabor y seguro que sacará sonrisas en la mesa. ¡Vamos a explorar cómo crear este postre húmedo, cremoso e irresistible paso a paso!

Ingredientes para 10 Porciones

Ingredientes Secos:

- 200 gramos de harina común

- 50 gramos de cacao en polvo

- 1 sobre de polvo de hornear (aproximadamente 16 gramos)

- Una pizca de sal

Ingredientes Húmedos:

- 150 gramos de mantequilla, ablandada

- 200 gramos de azúcar granulada

- 3 huevos (separados)

- 400 gramos de leche condensada azucarada

- 200 mililitros de crema fresca

- 125 gramos de coco rallado deshidratado

Para el Topping:

- 200 gramos de chocolate oscuro

Adicional:

- Mantequilla y harina para engrasar el molde

Preparación Paso a Paso

1. Preparación de la Base del Pastel

- Precalienta el horno a 190°C (375°F).

- Engrasa y enharina un molde desmontable para evitar que se pegue.

- Separa los huevos en yemas y claras.

- Bate la mantequilla ablandada con el azúcar hasta que esté cremosa y esponjosa.

- Agrega las yemas de huevo una a la vez, mezclando bien después de cada adición.

- En otro recipiente, tamiza juntos la harina, cacao en polvo, polvo de hornear y sal.

- Añade gradualmente la mezcla seca a la mezcla de mantequilla y yema de huevo, mezclando hasta que quede suave.

- Bate las claras de huevo a punto de nieve, luego incorpóralas suavemente a la masa para mantenerla ligera.

- Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante unos 35 minutos.

- Prueba con un palillo; si sale limpio, el pastel está listo. Si no, hornéalo unos minutos más.

- Una vez horneado, retíralo del horno y deja que se enfríe antes de desmoldarlo.

2. Preparación del Relleno de Coco

- En un bol grande, remoja el coco rallado deshidratado con unos 50 ml de agua tibia, revolviendo ocasionalmente hasta que se ablande.

- Mezcla la leche condensada azucarada, combinando perfectamente para crear un relleno de coco cremoso.

- Cuando el pastel se haya enfriado, córtalo cuidadosamente horizontalmente en dos capas.

- Extiende uniformemente el relleno de coco sobre la capa inferior y coloca la capa superior de nuevo.

3. Preparación del Glasé de Chocolate

- Calienta la crema fresca en una cacerola a fuego medio, evitando que hierva.

- Retira del fuego justo antes de que hierva.

- Agrega el chocolate oscuro picado a la crema tibia y revuelve hasta que esté completamente derretido y suave, formando un glaseado delicioso.

- Permite que el glaseado se enfríe ligeramente, luego viértelo sobre el pastel, comenzando desde el centro y dejándolo fluir naturalmente hacia los bordes.

- Opcional: decora con copos de coco fresco para un toque tropical adicional.

Toques Finales y Sugerencias para Servir

Una vez que el glaseado se haya endurecido, corta el pastel y sírvelo. Este pastel marida maravillosamente con una taza de tu bebida caliente favorita y se puede disfrutar como postre especial o como snack dulce en cualquier momento. La combinación de chocolate rico y coco cremoso ofrece un equilibrio perfecto de sabores que satisfará a cualquier goloso.

Resumen para Lykkers

Esta receta de pastel de chocolate y coco reúne ingredientes simples para crear un postre sabroso e impresionante con un esfuerzo mínimo. Desde una base de chocolate húmeda hasta un relleno de coco cremoso y un glaseado de chocolate sedoso, cada bocado ofrece una experiencia de sabor encantadora. Fácil de preparar y perfecto para compartir, es una receta que merece un lugar en cada cocina.