Cuando sube la temperatura y no hay ganas de estar cerca de una estufa caliente, estas recetas refrescantes y satisfactorias que no requieren cocción vienen al rescate. Perfectas para días calurosos, regresos de playa o cenas familiares rápidas, estos tres platos están llenos de sabor, fáciles de preparar y no requieren cocinar.

También son excelentes opciones para preparar con anticipación y tener listas en la nevera. ¡Vamos a explorar cómo llevar frescura y simplicidad a tus comidas!

1. Pastel de atún (versión sin cocinar)

Ingredientes:

- Atún enlatado en agua – 300 g (escurrido)

- Queso ricotta – 200 g

- Pan (sin corteza) – 4 rebanadas

- Pepinillos – 30 g (finamente picados)

- Mayonesa – 3 cucharadas

- Jugo de limón – 1 cucharada

- Sal – una pizca

- Pimienta negra molida – al gusto

Instrucciones:

1. Coloca el atún escurrido, el queso ricotta, la mayonesa y el jugo de limón en un tazón grande.

2. Humedece las rebanadas de pan con un poco de agua, exprímelas y agrégalas a la mezcla.

3. Mezcla todo bien con un tenedor hasta que esté suave y bien combinado.

4. Añade los pepinillos picados, sal y pimienta.

5. Forra un molde de pastel o un recipiente con papel film.

6. Coloca la mezcla y presiona para formar una forma compacta.

7. Cubre y refrigera durante al menos 2 horas hasta que esté firme.

Sugerencia de Presentación:

Desmolda el pastel en un plato, córtalo en rodajas y sírvelo frío con verduras crujientes, tomates cherry o una cucharada de mayonesa ligera al lado.

2. Ensalada caprese clásica

Ingredientes:

- Mozzarella fresca – 250 g

- Tomates maduros – 3 grandes

- Aceite de oliva – 2 cucharadas

- Hojas de albahaca fresca – un puñado

- Orégano – 1 pizca

- Sal – al gusto

Instrucciones:

1. Corta la mozzarella y los tomates en rodajas del mismo tamaño.

2. Colócalos alternadamente en un plato, superponiéndolos ligeramente.

3. Espolvorea con sal y orégano.

4. Rocía con aceite de oliva.

5. Añade hojas de albahaca fresca por encima.

Sugerencia de Presentación:

Sirve en un plato cerámico blanco para un aspecto vibrante y colorido. Añade algunas hojas de albahaca más para mayor frescura. Mejor disfrutado de inmediato o ligeramente frío.

3. Rollos de salmón fríos con relleno cremoso

Ingredientes:

- Rodajas de salmón ahumado – 200 g

- Atún enlatado en agua – 100 g (escurrido)

- Mayonesa – 2 cucharadas

- Alcaparras – 1 cucharadita (opcional)

- Ralladura de limón – una pizca

- Pimienta negra – al gusto

Instrucciones:

1. En un tazón, aplasta el atún con la mayonesa hasta que quede cremoso.

2. Agrega la ralladura de limón, pimienta negra y alcaparras si las usas. Mezcla bien.

3. Coloca las rodajas de salmón y coloca una cucharada del relleno en un extremo de cada una.

4. Enróllalos firmemente y colócalos con la parte del cierre hacia abajo.

5. Enfría en la nevera durante 20–30 minutos antes de servir.

Sugerencia de Presentación:

Coloca los rollos en una tabla de pizarra o madera. Decora con unas alcaparras o hierbas frescas. Sirve con una ensalada ligera o verduras frías.

Conclusión

Cuando las altas temperaturas hacen que las comidas calientes sean abrumadoras, estos platos que no requieren cocción ofrecen una solución deliciosa e inteligente. Son rápidos, nutritivos y perfectamente adecuados para los días de verano relajados. Cada receta destaca ingredientes frescos y un esfuerzo mínimo, perfecto para los Lykkers que disfrutan de la comida sin pasar horas en la cocina. Pruébalos en tu próximo picnic, buffet o una noche tranquila en el balcón. ¡La frescura nunca se ha visto tan bien!