¡Hola Lykkers! ¿Demasiado calor para cocinar? Estas ensaladas de pasta son la solución más fresca. ¿Alguna vez has entrado a tu cocina en un día ardiente y te has arrepentido de inmediato? Igual. Cuando el calor del verano aprieta, encender la estufa simplemente se siente mal.

¡Pero aún así tenemos que comer, verdad? Hoy tengo dos ensaladas de pasta súper simples, sin complicaciones, llenas de sabor, se preparan rápidamente y saben aún mejor frías. Ya sea que estés preparando un almuerzo para ti mismo, alistándote para una barbacoa o simplemente antojado algo fresco y satisfactorio, estas recetas tienen tu espalda.

1. Ensalada de Pasta Mediterránea:

Esta es una de mis favoritas. Es fresca, colorida y sabe como algo que pedirías en un soleado café al aire libre, pero es mucho más fácil de hacer en casa. ¿La combinación de tomates jugosos, pepinos crujientes y aceitunas saladas? ¡Una delicia de chef!

Lo que necesitarás:

- 2 tazas de pasta cocida (rotini o penne son ideales)

- 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad

- ½ pepino, en cubos

- ½ taza de aceitunas rebanadas

- ¼ taza de cebolla morada en rodajas finas

- Perejil fresco para un toque de verde

Aderezo sencillo de limón y ajo:

- 3 cucharadas de aceite de oliva

- 1 cucharada de vinagre

- Jugo de medio limón

- 1 diente de ajo, picado

- Sal y pimienta, al gusto

¿Cómo prepararla?:

1. Agrega todos los ingredientes de la ensalada a un tazón grande y mezcla suavemente.

2. En otro recipiente, bate la ranchera y el yogurt hasta que quede suave y cremoso.

3. Vierte el aderezo sobre tu ensalada y mézclalo todo.

4. Déjalo en el refrigerador por unos 30 minutos para que los sabores se amalgamen realmente. Cambiará por completo el juego.

2. Ensalada de Pasta Cremosa de Pollo con Aderezo de Ranch:

Comida reconfortante, pero fría.

¿Necesitas algo un poco más substancioso? Esta es para ti. Llena de pollo jugoso, dulces ráfagas de maíz y un aderezo de ranch cremoso, este platillo es pura comodidad, sin necesidad de horno.

Lo que necesitarás:

- 2 tazas de pasta cocida (conchas o moños funcionan bien)

- 1 taza de pollo cocido, desmenuzado o picado

- ½ taza de maíz (enlatado, fresco o descongelado)

- ½ taza de pimiento rojo, en cubitos

- ¼ taza de queso cheddar rallado

- ¼ taza de cebollinos en rodajas

Aderezo cremoso:

- ½ taza de aderezo ranch

- 2 cucharadas de yogurt colado o crema agria

- Sal y pimienta, al gusto

¿Cómo prepararla?:

1. Pon todos tus ingredientes de la ensalada en un tazón grande y mézclalos bien.

2. En un recipiente pequeño, mezcla el ranch y el yogurt hasta que esté suave como la seda.

3. Vierte el aderezo sobre tu ensalada y mézclalo todo hasta que todo esté bien cubierto. ¡Disfruta!

4. Enfría si lo prefieres, o disfrútalo de inmediato, ¡es delicioso de cualquier manera!

Mantente Fresco, Mantente Satisfecho

Estas ensaladas de pasta se preparan rápidamente, son perfectas para la preparación de comidas y muy versátiles. Siéntete libre de cambiar por lo que tengas a mano: más verduras, un queso diferente o sin carne. Sin estufa. Sin sudor. Solo comidas sabrosas y frescas para pasar esos días calurosos. ¡Házmelo saber si quieres más ideas sin cocinar, Lykkers. ¡Tengo un montón!