El pollo agridulce es un favorito atemporal: trozos crujientes de pollo dorado cubiertos con una salsa brillante que equilibra perfectamente lo dulce y ácido. Es rápido de preparar, más fácil de lo que esperas y ofrece un sabor que hace que todos quieran más.

Para los Lykkers que anhelan un plato divertido y reconfortante que satisfaga tanto sus antojos crujientes como los de salsa, esta guía te lleva a través de cada delicioso paso, con un poco de flexibilidad en el camino.

Parte 1: ¿Cómo hacer pollo agridulce?

Esta receta tiene dos componentes principales: el pollo crujiente y la emblemática salsa agridulce. Al juntarlos, crean un plato lleno de sabor, textura y alegría.

Los Ingredientes que necesitarás

(Sirve 2-3)

Para el Pollo:

Muslos de pollo deshuesados - 400g, cortados en trozos pequeños

Maicena - 60g

Harina para todo uso - 40g

Sal - 1/2 cucharadita (cdta)

Pimienta blanca - una pizca

Agua - 80g

Aceite neutro - suficiente para freír

Para la Salsa:

Jugo de piña - 100g

Vinagre de arroz o vinagre blanco - 2 cucharadas (cdas)

Puré de tomate - 1 cucharada (cda)

Salsa de soja - 1 cucharada (cda)

Azúcar moreno - 2 cucharadas (cdas)

Maicena - 1 cucharadita (cdta), mezclada con 1 cucharada (cda) de agua

Para las Verduras:

Pimientos morrones - 1 rojo pequeño + 1 verde pequeño (aprox. 160g), picados

Cebolla - 1 pequeña (80g), cortada en trozos

Trozos de piña - 100g (fresca o enlatada)

Paso a Paso

Paso 1: Preparar el rebozado

En un bol, mezcla la maicena, la harina, la sal, la pimienta blanca y el agua. Revuelve hasta obtener una mezcla suave y espesa. Debe tener una consistencia que cubra el dorso de una cuchara pero que aún fluya.

Paso 2: Rebozar y freír el pollo

Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Mientras se calienta, agrega los trozos de pollo en el rebozado, asegurándote de cubrir bien cada trozo. Una vez que el aceite esté caliente, coloca suavemente el pollo en la sartén en lotes. Fríe durante aproximadamente 3-4 minutos por lado hasta que estén dorados y crujientes. Escúrrelos sobre papel absorbente mientras trabajas en la salsa.

Paso 3: Preparar la salsa

En un recipiente pequeño, bate el jugo de piña, el vinagre, el puré de tomate, la salsa de soja y el azúcar moreno. Reserva. En otro recipiente, mezcla la maicena y el agua para hacer una mezcla espesa.

Paso 4: Saltear las verduras

En una sartén limpia o un wok, agrega un chorrito de aceite y saltea la cebolla y los pimientos morrones durante 2-3 minutos a fuego medio-alto. Quieres que se mantengan brillantes y crujientes. Añade los trozos de piña y revuelve todo.

Paso 5: Agregar la salsa y el pollo

Vierte la mezcla de salsa en la sartén con las verduras. Deja que hierva, luego agrega la mezcla de maicena. Verás que la salsa comienza a espesar y a volverse brillante, esto solo lleva un minuto.

Ahora agrega de nuevo el pollo crujiente a la sartén y revuelve para cubrir todo de manera uniforme. Una vez que el pollo esté completamente glaseado y la salsa burbujee, has terminado.

Parte 2: Personaliza tu pollo agridulce

¿Qué hace que este plato sea tan satisfactorio?

El contraste lo es todo. Obtienes una textura crujiente, verduras frescas, piña jugosa y una salsa que combina lo dulce y ácido en un solo bocado.

Ideas de intercambio y adición

No te gustan mucho los pimientos morrones? Prueba con chícharos, brócoli o zanahorias. ¿Quieres un atajo? Usa una salsa comprada en la tienda y concéntrate solo en el pollo. ¿Tienes ganas de saltarte la freidora? Puedes hornear o hacer al aire los trozos de pollo en su lugar, solo pásalos ligeramente por aceite y hornea a 200°C (392°F) durante unos 20 minutos, girándolos a la mitad del tiempo.

Opta por una versión más ligera

Para una versión más ligera, omite el rebozado y saltea los trozos de pollo condimentados directamente, luego añádelos a la salsa y las verduras para una alternativa más rápida y saludable.

Sobras y almacenamiento

Refrigera las sobras y se mantendrán bien durante hasta 3 días. Caliéntalas en una sartén a fuego medio para que el pollo permanezca un poco crujiente. Es posible que la salsa se espese durante la noche, simplemente añade un chorrito de agua mientras recalientas si es necesario. El pollo agridulce es un plato audaz, colorido y completamente deseable. Es fácil de hacer, divertido de personalizar y trae alegría con cada bocado pegajoso y crujiente.

Ya sea que estés cocinando para amigos o dándote un capricho con algo reconfortante, esta receta nunca falla. Así que Lykkers, haz que tu sartén chisporrotee y tu salsa hierva, es hora de convertir tu cocina en el rincón más delicioso del mundo. ¿Quieres probar otro plato agridulce la próxima vez? Vamos a ponernos jugosos de nuevo pronto.