Cuando se trata de lo que hay en tu plato, el marisco a menudo se siente como una opción limpia y sencilla. Pero la verdad es que no todos los peces son capturados o criados de la misma manera, y algunos métodos tienen un impacto serio en el planeta.

La sobrepesca, el daño al hábitat y las prácticas pobres de bienestar animal son parte de la historia detrás del marisco insostenible. ¿La buena noticia? No necesitas convertirte en un experto marino para tomar mejores decisiones.

Esta guía está aquí para ayudarte a navegar por el mundo del marisco con curiosidad y confianza. Recorreremos lo que significa la sostenibilidad en el mundo marino y te mostraremos cómo elegir mariscos que sean mejores tanto para el medio ambiente como para los animales involucrados.

Parte 1: Entendiendo el impacto del marisco

Vamos a sumergirnos en lo que realmente significa la sostenibilidad cuando se trata de mariscos y por qué tus opciones importan más de lo que crees.

La sobrepesca afecta ecosistemas enteros

La sobrepesca sucede cuando los peces son extraídos del océano más rápido de lo que pueden reponerse naturalmente. Esto no solo daña a una especie, puede perturbar cadenas alimenticias enteras. Cuando los peces grandes desaparecen, los más pequeños se multiplican y se pierde el equilibrio. Elegir especies que se capturen de manera responsable ayuda a preservar la armonía marina.

No todos los métodos de pesca son iguales

Algunas técnicas causan serios daños ambientales. Por ejemplo, la pesca de arrastre de fondo raspa el lecho marino, destruyendo hábitats que tardan décadas en recuperarse. Otros métodos, como el cerco, pueden atrapar accidentalmente animales como delfines o tortugas. Cuando eliges mariscos capturados con aparejos de bajo impacto, estás protegiendo más que solo a los peces.

La acuicultura puede ser buena o no tan buena

La acuicultura (crianza de peces) no siempre es la villana, pero tampoco siempre es la heroína. En los mejores casos, el marisco de criadero reduce la presión sobre las poblaciones salvajes. Pero las granjas mal gestionadas pueden provocar contaminación, hacinamiento y enfermedades. Vale la pena verificar cómo y dónde se crían los peces de criadero antes de comprarlos.

La confusión de etiquetas es real

Probablemente has visto términos como "captura salvaje", "criado en granja" o "sostenible" en los envases. ¿Pero qué significa realmente? Algunos términos están regulados, mientras que otros son simples estrategias de marketing. Aquí es donde entran en juego las certificaciones de confianza más sobre eso en un momento.

Parte 2: Tomando mejores decisiones sobre mariscos

Ahora vamos a ser prácticos. Aquí hay formas en las que puedes disfrutar el marisco sin comprometer tus valores o la salud del planeta.

Busca certificaciones de confianza

Etiquetas como MSC (Consejo de Administración Pesquera), ASC (Consejo de Administración Acuícola) y Ocean Wise te ayudan a elegir opciones responsables. Estas certificaciones significan que el producto cumple con estándares de impacto ambiental y, a menudo, también prácticas de bienestar animal. Si está certificado, puedes sentirte más seguro sobre lo que estás comiendo.

Explora las especies de “Mejor elección”

No todos los mariscos son iguales. Algunas especies como sardinas, mejillones y salmón salvaje de Alaska son conocidas por ser abundantes, bien gestionadas y de bajo impacto. Puedes consultar guías en línea como la lista Seafood Watch del Acuario de la Bahía de Monterey para ver qué se recomienda en tu región. Guárdalo en favoritos y úsalo cuando compres o pidas fuera.

Haz preguntas cuando compras o comes fuera

No dudes en preguntar de dónde proviene el pescado. ¿Fue de criadero o capturado en el mar? ¿De qué país o región es? Un buen proveedor o restaurante debería ser capaz de responder. Cuanta más gente pregunte, más presión habrá para que las empresas obtengan los productos de manera responsable.

Reduce el desperdicio y prueba variedades

Otra manera fácil de apoyar la sostenibilidad es usar todo el marisco que compres y probar especies menos comunes. Cuando solo comemos los mismos pocos pescados como el atún o el camarón se ejerce una fuerte presión sobre esas poblaciones. Explorar nuevas opciones apoya a las pesquerías poco utilizadas y ayuda a equilibrar el sistema.

Así que Lykkers, el marisco sostenible no se trata solo de evitar algunas especies o comprar una etiqueta específica se trata de tomar decisiones reflexivas e informadas que repercuten en el océano. Al prestar atención a cómo se captura o cría tu marisco, apoyar fuentes certificadas y hacer las preguntas correctas, estás ayudando a proteger la vida marina y los ecosistemas. El océano puede ser vasto, pero cada pequeña elección que hagas puede ayudar a mantenerlo próspero para las generaciones venideras.