A veces anhelamos algo sabroso y aromático, no solo dulce. Por eso nos encanta hacer galletas de hierbas italianas en casa. Estos pequeños y crujientes bocados están llenos de sabor gracias a las hierbas frescas, un poco de queso y un toque de aceite de oliva.

Ya sea que las acompañemos con sopa, las sirvamos como aperitivos para fiestas, o simplemente las comamos por la tarde, nunca nos decepcionan. ¡Si nunca has intentado hacer galletas saladas antes, este es tu señal para empezar!

Lo que Necesitamos para Preparar

Vamos a reunir todo antes de comenzar. Esto es lo que necesitaremos:

• 1½ tazas (180g) de harina común

• ½ taza (115g) de mantequilla sin sal, ablandada

• 1 yema de huevo

• 2 cucharadas de queso parmesano rallado o queso duro

• 1 cucharada de romero fresco (picado)

• 1 cucharada de tomillo fresco u orégano (picado)

• ¼ cucharadita de sal

• Una pizca de pimienta negra

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1 cucharada de agua fría (solo si la masa se siente demasiado seca)

Siéntete libre de ajustar las hierbas según lo que nos guste o tengamos en la nevera. Albahaca, perejil o incluso cebollino también pueden funcionar.

Paso a Paso: Mezclar la Masa

Empecemos cremando la mantequilla en un tazón hasta que esté suave y esponjosa. Luego agregamos la yema de huevo y mezclamos hasta que esté suave. A continuación, incorporamos el queso rallado y las hierbas picadas. Agregamos lentamente la harina, la sal y la pimienta, mezclando suavemente con una espátula o nuestras manos. Una vez que la masa comience a formarse, agregamos el aceite de oliva y amasamos suavemente hasta que se una. Si se siente un poco seca, podemos agregar una cucharada de agua fría, no más, o podría volverse pegajosa. La masa debe ser suave pero no húmeda.

Cómo Dar Forma y Hornear

Ahora damos forma a nuestras galletas. Dividimos la masa en dos partes y formamos cada una en un tronco, de aproximadamente 1 pulgada de grosor. Envuelva los troncos en papel de hornear o film transparente y déjelos enfriar en la nevera durante 30 minutos. Este paso ayuda a que la masa se endurezca para que sea más fácil de cortar. Después de enfriar, precalentamos el horno a 180°C (350 °F). Cortamos la masa en rodajas finas y redondas, de aproximadamente 0,5 cm de grosor, y las colocamos en una bandeja de horno forrada con papel pergamino. Asegúrate de que estén un poco separadas para que se horneen de manera uniforme.

Horneamos durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes se vuelvan ligeramente dorados. Las galletas se volverán más crujientes a medida que se enfríen.

Consejos Extra para Sabor y Textura

• Para un toque de queso: Espolvorear más parmesano encima antes de hornear.

• Para más textura: Agregar una cucharadita de nueces o semillas trituradas en la masa.

• Para un toque herbal: Utilizar hierbas secas si las frescas no están disponibles, pero reducir la cantidad a la mitad.

Estas galletas no solo son geniales por sí solas, también van perfectamente con sopas, salsas, o una tabla de quesos.

Es Hora de Probar y Compartir

Una vez que las galletas estén frías, notaremos lo fragantes y crujientes que están. Tienen una textura ligera y mantecosa y un delicioso aroma herbal. También son fáciles de empacar, así que podemos llevarlas al trabajo o compartirlas en reuniones.

¿Quieres Probarlas Juntos?

¿Alguna vez has horneado galletas saladas antes? Si no, esta versión de hierbas italianas es una forma divertida y sabrosa de empezar. También es un buen cambio respecto a los tradicionales dulces. ¡Prueba y cuéntanos cómo resultó tu lote, nos encantaría saber qué hierbas utilizaste o si añadiste tu toque personal! ¡Vamos a hornear, Lykkers! Puede que acabes haciendo un doble lote la próxima vez.