¿Alguna vez has dado un bocado a un crujiente rollito primavera y pensado, "¡Vaya, me encantaría poder hacer esto en casa"? ¡Nos ha pasado lo mismo! Ya sea para un tentempié rápido, un aperitivo de fiesta o una comida familiar, los rollitos primavera fritos caseros siempre son un éxito.

¿Y lo mejor? Son más fáciles de hacer de lo que parecen. ¡Vamos a recorrer juntos los pasos y convertir nuestra cocina en un paraíso de rollitos primavera!

Conseguir los ingredientes adecuados

Antes de remangarnos, preparémos los elementos esenciales. Aquí tienes una lista sencilla:

• Envolturas de rollitos primavera (hojas finas, generalmente en la sección de congelados)

• Col rallada (aproximadamente 1 taza)

• Zanahorias (1 grande, cortada en julianas)

• Champiñones shiitake o campechanos (cortados finos)

• Fideos de cristal (remojados y picados)

• Ajo picado (1 diente)

• Salsa de soya (1 cucharada)

• Aceite de sésamo (½ cucharada)

• Pimienta blanca (una pizca)

• Aceite para freír

• Pasta de maicena (1 cucharadita de maicena + 1 cucharada de agua)

Por supuesto, ¡podemos intercambiar por otras verduras que nos gusten, como brotes de soja o cebollinos picados! ¡El relleno es flexible!

Paso a paso: ¿Cómo hacer el relleno?

Comencemos preparando nuestro delicioso relleno. En una sartén, calentamos un poco de aceite y salteamos el ajo hasta que esté fragante. Luego incorporamos las zanahorias, col y champiñones. Salteamos durante unos 3-5 minutos hasta que se ablanden. Añadimos salsa de soya, aceite de sésamo y una pizca de pimienta blanca. Por último, agregamos los fideos de cristal ablandados. Una vez que todo esté mezclado y cocido, dejamos enfriar por completo. Esto ayuda a evitar que los rollitos se empapen.

Enrollar el rollito primavera perfecto

¡Ahora viene la parte divertida, el enrollado!

1. Coge una envoltura de rollito primavera y colócala como un diamante frente a ti.

2. Añade alrededor de 2 cucharadas de relleno cerca de la esquina inferior.

3. Dobla la parte inferior sobre el relleno.

4. Dobla las esquinas izquierda y derecha hacia el centro.

5. Enrolla hacia arriba apretadamente, como si envolvieras un burrito.

6. Sella el borde con la pasta de maicena.

¡No sobrecargues la envoltura, o el rollito podría romperse al freírlo. Después de unos cuantos, le cogeremos el truco!

¿Cómo freírlos adecuadamente?

Para obtener ese crujiente dorado característico, calentamos suficiente aceite en una sartén profunda (aproximadamente 2 pulgadas de profundidad). Podemos comprobar si está lo suficientemente caliente mojando un palito de bambú: ¡si aparecen burbujas, está listo!

Agregamos cuidadosamente los rollitos primavera de a uno por vez. Freímos hasta que se doren, lo cual suele tomar alrededor de 3-5 minutos. Asegúrate de voltearlos con cuidado para que se cocinen uniformemente por todos lados. Luego, retíralos y escúrrelos sobre toallas de papel.

Consejos para hacerlos aún más sabrosos

• Mantén el relleno seco: Los rellenos húmedos pueden empapar la envoltura. Siempre deja enfriar primero el relleno.

• Doble envoltura si es necesario: Si notas que tus envolturas son muy delgadas, envuélvelas doblemente para evitar que se rompan.

• Congela para más tarde: Podemos preparar y congelar los rollitos sin cocinar. ¡Solo fríe directamente desde el congelador, sin necesidad de descongelar!

¡A disfrutar!

Ahora que tenemos un plato lleno de crujientes rollitos primavera, disfrutémoslos con alguna salsa para mojar. Una mezcla de salsa de soya y vinagre, o salsa de chile dulce, funciona muy bien. Acompáñalos con arroz o disfrútalos como tentempiés, de cualquier manera ¡son adictivos!

¿Listos para intentarlo en casa?

¿Has hecho rollitos primavera antes? ¿O tal vez tienes un relleno especial que te encanta usar? ¡Nos encantaría conocer tu versión! Hacerlos en casa no solo es divertido, es una excelente manera de ser creativos en la cocina y disfrutar de algo crujiente y satisfactorio. Si te sientes inspirado, toma un paquete de envolturas y ¡comienza a enrollar! ¡Feliz cocina, Lykkers!