Las quesadillas de pollo son el tipo de comida que se siente informal pero completa. Es donde el queso derretido, el pollo sazonado y una tortilla dorada se unen para crear algo reconfortante, crujiente e increíblemente satisfactorio.

Para los que buscan una receta rápida, flexible y llena de sabor, esta guía te mostrará exactamente cómo crear quesadillas de pollo que querrás hacer una y otra vez, ¡de la sartén al plato en menos de 30 minutos!

Parte 1: ¿Cómo hacer quesadillas de pollo?

Cocinarás el pollo con varias especias, mezclarás el queso y los extras, y luego doblarás todo en tortillas calientes antes de dorarlas a la perfección dorada.

Los ingredientes que necitarás

(Sirve para 2-3 personas)

Para el relleno:

Pollo cocido - 250g, desmenuzado o en cubos

Aceite de oliva - 1 cucharada

Cebolla - 1 pequeña (aproximadamente 80g), finamente picada

Pimiento morrón - 1 pequeño (aproximadamente 100g), en cubos

Comino molido - 1 cucharadita

Pimentón ahumado - 1 cucharadita

Ajo - 1 diente, picado

Sal - 1/2 cucharadita

Pimienta negra - al gusto

Queso rallado - 150g (cheddar o mozzarella funcionan bien)

Cilantro fresco - un puñado, picado (opcional)

Para las quesadillas:

Tortillas de harina - 4 medianas

Aceite de oliva o mantequilla - para dorar en la sartén

Para servir (opcional):

Salsa

Guacamole

Yogur natural o crema agria

Gajos de lima

Proceso paso a paso

Paso 1: Cocinar las verduras y el pollo

Vierte 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla picada y pimiento morrón, y saltéalos durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que estén blandos. Incorpora el ajo y déjalo cocinar durante 30 segundos.

Luego añades el pollo desmenuzado, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Mezcla todo y déjalo cocinar durante otros 3-4 minutos hasta que los sabores se mezclen. Retira del fuego y deja que se enfríe ligeramente.

Paso 2: Armar las quesadillas

Coloca tus tortillas en una superficie limpia. En una mitad de cada tortilla, extiende una capa generosa de la mezcla de pollo, seguida del queso rallado y una pizca de cilantro picado si lo deseas. Dobla cada tortilla por la mitad para formar una semi-circunferencia.

Paso 3: Cocinar hasta que estén crujientes

Coloca una sartén grande antiadherente a fuego medio y píntala con un poco de aceite de oliva. Agrega con cuidado una o dos quesadillas, dependiendo del tamaño de la sartén.

Cocina durante 2-3 minutos por cada lado, presionando suavemente con una espátula, hasta que la tortilla esté dorada y crujiente y el queso esté completamente derretido. Colócala en una tabla de cortar y repite el proceso con el resto de las quesadillas.

Parte 2: Consejos, intercambios y adiciones de sabor

¿Por qué las quesadillas son perfectas?

Son crujientes, con queso, personalizables y rápidas. No necesitas ingredientes sofisticados, solo la mezcla adecuada de sabores y texturas dobladas en una tortilla y doradas para la alegría dorada.

Personalízala a tu gusto

¿No tienes pollo cocido a mano? Usa pollo asado o trozos de pollo a la parrilla sobrantes. ¿Quieres algo vegetariano? Prueba con champiñones salteados, espinacas o frijoles negros en lugar del pollo. ¿Necesitas una versión sin lácteos? Elige un queso a base de plantas que se derrita bien.

Añade un toque picante

Agrega rodajas de jalapeños o unas cuantas hojuelas de chile con el relleno si te gusta el picante. También puedes rociar salsa picante por dentro antes de doblarla para un toque picante.

Prepara con anticipación para facilidad

Prepara el relleno con anticipación y refrigéralo por hasta 2 días. Simplemente ensambla y dora en la sartén cuando estés listo para comer.

Consejo para fiestas

Corta las quesadillas en pequeños triángulos y sírvelas como aperitivos o bocadillos para fiestas, ¡siempre son un éxito!Las quesadillas de pollo son la prueba de que ingredientes simples pueden crear algo digno de antojo. Con bordes crujientes, queso derretido y sabor intenso en cada bocado, son ideales para todo, desde almuerzos rápidos hasta cenas relajadas con amigos.

Así que, calienten esa sartén, doblen el sabor y presionen hacia algo dorado. ¿Quieren probar una versión rellena de verduras o picante de chipotle la próxima vez? Mantengamos la creatividad de las quesadillas en marcha.