El ramen es mucho más que simplemente fideos en caldo: es una experiencia sensorial completa. Sopa humeante, fideos masticables y coloridos ingredientes se unen para crear un plato reconfortante, vibrante y completamente personalizable.

Para los que aman las comidas que se sienten nutritivas y creativas, esta guía te llevará a través de una receta fácil y basada en plantas de ramen que ofrece un gran sabor y satisfacción acogedora sin pasos complicados.

Paso 1: ¿Cómo hacer ramen?

Los ingredientes que necesitarás

(Para 2 personas)

Para el caldo:

Aceite de sésamo – 1 cucharada

Ajo – 3 dientes, picados

Jengibre – 1 cucharada, rallado

Pasta de miso – 2 cucharadas

Salsa de soja – 2 cucharadas

Caldo de verduras – 800ml

Vinagre de arroz – 1 cucharada

Jarabe de arce – 1 cucharadita (opcional para equilibrar)

Para los ingredientes:

Fideos ramen – 200g

Setas shiitake o mixtas – 150g, rebanadas

Zanahoria – 1 pequeña (aproximadamente 70g), juliana

Espinacas baby – 1 buen manojo (aproximadamente 60g)

Maíz – 100g (fresco o congelado)

Cebollas de verdeo – 2, finamente rebanadas

Tofu – 150g, cubos y salteados a la sartén (opcional)

Semillas de sésamo – para decorar

Proceso paso a paso

Paso 1: Preparar el caldo

En una olla grande, calienta el aceite de sésamo a fuego medio. Primero agrega el ajo y el jengibre, y sofríelos durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes. Luego, incorpora la pasta de miso y la salsa de soja. Deja que todo se cocine juntos durante otro minuto, revolviendo constantemente.

Ahora vierte el caldo de verduras y llévalo a fuego lento. Agrega el vinagre de arroz y el jarabe de arce. Deja que el caldo burbujee suavemente durante 10–15 minutos mientras preparas los ingredientes.

Paso 2: Cocinar los fideos

En una olla aparte, lleva agua a hervor. Agrega los fideos ramen y cocínalos según las instrucciones del paquete, por lo general unos 4–5 minutos. Escúrrelos y enjuágalos ligeramente para detener el proceso de cocción.

Paso 3: Preparar los ingredientes

Mientras el caldo hierve a fuego lento, puedes saltear rápidamente los cubos de tofu hasta que estén dorados por fuera. En la misma sartén, saltea las setas durante 4–5 minutos hasta que estén tiernas. Deja las espinacas, el maíz y la zanahoria crudos o apena las espinacas en el caldo justo antes de servir.

Paso 4: Armar los platos

Divide los fideos cocidos en dos tazones. Sirve el caldo caliente sobre ellos. Llega la parte divertida, coloca los ingredientes como más te guste: tofu, setas, espinacas, maíz, zanahorias y cebollas de verdeo rebanadas. Espolvorea con semillas de sésamo para darle ese toque final.

Parte 2: Giros de sabor y charla real sobre ramen

Por qué el ramen se siente tan bien

Es la mezcla perfecta de textura, temperatura y sabor. El caldo sabroso, los fideos masticables y los ingredientes frescos lo hacen profundamente satisfactorio, sin importar la estación.

Hazlo a tu manera

¿Antojo de picante? Agrega aceite de chile, chile rojo en rodajas o una cucharada de pasta de miso picante. ¿Buscas una versión más cremosa? Agrega un chorrito de leche de avena o mezcla tahini para darle cuerpo. ¿Necesitas más proteínas? Edamame, tempeh o garbanzos son excelentes alternativas.

Acelera el proceso

Utiliza fideos ramen comprados en tienda (sin el paquete de sabor) para una preparación rápida. Precorta tus ingredientes y guárdalos en la nevera para hacer el armado aún más rápido la próxima vez.

Combinaciones perfectas

Sirve tu ramen con una ensalada de pepino, rábanos encurtidos o dumplings al vapor. También combina bien con té verde o una soda cítrica. El ramen es el alimento reconfortante definitivo y personalizable, cálido, nutritivo y lleno de personalidad. Ya sea que busques algo rico y acogedor o ligero y lleno de verduras, este tazón te permite hacerlo a tu manera.

Así que, agarra tus palillos, sé creativo con esos ingredientes y sorbe sonriendo. ¿Quieres probar una versión de caldo de curry o de fideos fríos a continuación? Sigamos con el amor por el ramen.