Todos hemos comido malvaviscos antes, pero ¿alguna vez has considerado hacerlos tú mismo? Hay algo especial en crear tus propios dulces en casa, especialmente cuando es tan divertido y fácil como hacer malvaviscos.

No solo saben increíble, sino que los malvaviscos caseros también nos ofrecen la oportunidad de personalizar sabores e ingredientes, evitando los químicos y conservantes que a menudo se encuentran en las versiones compradas en la tienda. Además, son perfectos para un proyecto de bricolaje, ya sea haciéndolo con la familia o simplemente disfrutando de un divertido experimento en la cocina.

Lo que necesitarás para hacer malvaviscos caseros

Antes de comenzar, reunamos nuestros ingredientes y herramientas. ¡La lista es sorprendentemente simple, y apostamos a que ya tienes la mayoría de estos elementos en tu cocina!

Ingredientes:

• Gelatina (2 ½ cucharaditas): Este es el ingrediente secreto que le da a los malvaviscos su textura suave y esponjosa.

• Azúcar (2 tazas): Necesitamos azúcar para que estos malvaviscos sean dulces y pegajosos, lo cual es esencial para la textura de malvavisco.

• Sirope de Maíz (½ taza): Esto ayuda a prevenir que el azúcar se cristalice y le da a los malvaviscos su consistencia suave.

• Agua (1 taza para la gelatina, más ¼ de taza para el sirope): El agua se utiliza para disolver la gelatina y ayudar a combinar todos los ingredientes.

• Extracto de vainilla (1 cucharadita): Para ese sabor de malvavisco característico.

• Una pizca de sal: Esto equilibra la dulzura y realza el sabor.

Herramientas:

• Batidora de pie o batidora de mano: Una batidora de pie es ideal para esta receta, pero una batidora de mano también hará el trabajo.

• Termómetro de dulces: Esto es crucial para llegar a la temperatura correcta del sirope de azúcar, asegurando que los malvaviscos se fijen correctamente.

• Molde de horno de 9x9 pulgadas: Para dar forma al malvavisco.

• Azúcar glas y maicena (para espolvorear): Estos evitan que los malvaviscos se peguen mientras se fijan.

Guía paso a paso para hacer malvaviscos

¡Pongamos las manos pegajosas y comencemos a hacer malvaviscos! El proceso es sencillo, y los resultados valen totalmente la pena. Aquí te explicamos cómo hacerlo:

1. Rehidratar la gelatina:

Empieza vertiendo 1 taza de agua en el bol de tu batidora de pie. Esparce la gelatina sobre la superficie del agua y deja reposar durante unos 5-10 minutos. Este proceso se llama "rehidratación" y ayuda a que la gelatina se disuelva uniformemente cuando se añade al caliente sirope de azúcar.

2. Preparar el sirope de azúcar:

En una cacerola mediana, combina el resto de ¼ de taza de agua, azúcar y sirope de maíz. Remueve a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo. Una vez disuelto el azúcar, aumenta el fuego y deja que la mezcla hierva. Coloca el termómetro de dulces en el lado de la olla y deja que cocine hasta que el sirope alcance los 240°F (115°C). ¡Esta es la temperatura perfecta para hacer malvaviscos!

3. Combina la gelatina y el sirope:

Una vez que el sirope alcanza los 240°F, retíralo del fuego. Enciende tu batidora de pie a baja velocidad y vierte lentamente el sirope caliente en la mezcla de gelatina. ¡Ten cuidado, ya que está muy caliente! Aumenta gradualmente la velocidad de la batidora a media-alta y déjala batir durante unos 10 minutos. La mezcla comenzará a espesar y convertirse en una nube blanca y esponjosa.

4. Añade sabor:

Una vez que la mezcla de malvavisco esté espesa y brillante, añade el extracto de vainilla y una pizca de sal. Continúa mezclando durante otros 1-2 minutos hasta que todo esté bien incorporado.

5. Fija los malvaviscos:

Engrasa tu molde de horno de 9x9 pulgadas con una capa ligera de spray antiadherente. Espolvoréalo generosamente con una mezcla de azúcar glas y maicena. Luego, vierte la mezcla de malvavisco en el molde y alisa la superficie con una espátula. Deja que los malvaviscos se fijen a temperatura ambiente durante al menos 4 horas, o toda la noche para obtener mejores resultados.

6. Corta y sirve:

Una vez que los malvaviscos se hayan fijado, ¡es hora de cortarlos en cuadrados! Espolvorea una herramienta afilada con azúcar glas para evitar que se pegue, y corta los malvaviscos al tamaño deseado. Puedes cubrir cada pieza con más azúcar glas y maicena para evitar que se peguen entre sí.

Consejos y variaciones para malvaviscos perfectos

Ya tenemos los conceptos básicos, ¡pero hay infinitas formas de personalizar tus malvaviscos! Aquí tienes algunos consejos y variaciones divertidos para probar:

• Variaciones de sabor: Experimenta añadiendo diferentes extractos a la base de los malvaviscos, como almendra, menta o coco, para sabores únicos.

• Malvaviscos de Colores: Agrega unas gotas de colorante alimenticio antes de mezclar la vainilla para lograr malvaviscos coloridos perfectos para fiestas o eventos especiales.

• Bañados en chocolate: Después de cortar tus malvaviscos, puedes sumergirlos en chocolate derretido para un regalo indulgente. ¡Añade chispas o nueces trituradas para darle un toque extra!

• Relleno de Malvavisco: Si te encanta el centro pegajoso de malvavisco, puedes hacer una tanda de crema de malvavisco y rellenar galletas, cupcakes o incluso sándwiches de helado.

¿Por qué hacer malvaviscos en casa?

Ahora que sabemos lo fácil y divertido que es hacer malvaviscos en casa, ¿por qué deberíamos considerar hacerlos nosotros mismos en lugar de comprarlos en la tienda?

• Sin Aditivos artificiales: Los malvaviscos caseros están libres de los conservantes y colorantes artificiales que se encuentran comúnmente en las versiones compradas en la tienda.

• Personalización: Podemos controlar exactamente lo que va en nuestros malvaviscos, desde el nivel de dulzura, hasta los sabores e incluso la forma.

• Diversión en familia: Hacer malvaviscos es una actividad genial para hacer en familia o con amigos. ¡Ver la transformación de la mezcla en una textura esponjosa es mágico!

Conclusión: ¡Éxito dulce!

Hacer malvaviscos caseros es más fácil de lo que pensábamos y nos brinda un delicioso resultado en cada intento. Ya sea disfrutando de ellos directamente del molde, agregándolos al chocolate caliente o experimentando con diferentes sabores, estos malvaviscos caseros seguramente se convertirán en un nuevo favorito. ¿Has intentado hacer malvaviscos antes? ¿Cuál es tu forma favorita de disfrutarlos? ¡Comparte tus opiniones con nosotros en los comentarios abajo!