Enfrentémoslo — las papas fritas son uno de esos antojos que simplemente no podemos resistir. Pero las papas fritas tradicionales a menudo vienen cargadas de aceite, sal y calorías extra que realmente no necesitamos. ¡La buena noticia? ¡Podemos hacer nuestras propias papas crujientes y deliciosas en casa — sin freír!

Hoy, vamos a explorar cómo podemos hacer papas al horno o al aire que saben increíble pero sin la grasa. Son simples, personalizables y perfectas para comer sin culpa.

Lo que necesitaremos

Para hacer un lote básico de papas saludables caseras, aquí está lo que necesitaremos:

• 2 papas medianas (tipo Yukon Gold o Russet)

• 1–2 cucharaditas de aceite de oliva o aceite de aguacate

• Una pizca de sal

• Opcional: pimentón, ajo en polvo, romero, pimienta negra o levadura nutricional para darle sabor extra

¡No se necesita una freidora! Un bandeja para hornear o una freidora de aire es todo lo que necesitamos.

Paso 1: Cortar las papas finas

La clave para tener papas crujientes es cortarlas en rodajas finas y uniformes.

Podemos usar una mandolina para obtener resultados perfectos, pero una herramienta afilada funciona igualmente bien — solo tómese su tiempo y trate de mantener el grosor alrededor de 1.5–2 mm. Rodajas más delgadas serán más crujientes y se cocinarán más uniformemente.

Una vez cortadas, remoje las papas en agua fría durante 15–30 minutos. Este paso ayuda a eliminar el almidón adicional, lo que hace que las papas sean más crujientes y menos propensas a pegarse.

Paso 2: Secar y condimentar

Después de remojarlas, escurra las rodajas y séquelas muy bien con un paño limpio o papel absorbente. ¡La humedad es enemiga de la crujencia!

Luego, mezcle las rodajas con una pequeña cantidad de aceite — lo suficiente para revestirlas ligeramente. Agregue el condimento de su elección y mezcle hasta que cada rodaja esté saborizada. Sea prudente con la sal si planea disfrutar de un lote grande.

Paso 3: Hornear o freír al aire

Para hornear:

1. Precaliente el horno a 180 °C (350 °F).

2. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

3. Coloque las rodajas de papa en una sola capa sin superponerse.

4. Hornee durante 15–20 minutos, volteando una vez a la mitad del tiempo. Mantenga un ojo en ellas, especialmente en los últimos minutos, ya que pueden quemarse rápidamente.

Para freír con aire:

1. Precaliente la freidora de aire a 160–170 °C (320–340 °F).

2. Coloque las rodajas en una sola capa en la canasta.

3. Fría al aire durante 12–15 minutos, agitando la canasta a la mitad.

Las papas deben estar doradas, crujientes y ligeramente rizadas en los bordes cuando estén listas.

Paso 4: Déjalas enfriar y que se pongan crujientes

Cuando saque las papas, es posible que se sientan ligeramente blandas en el centro. No se preocupe — se pondrán más crujientes a medida que se enfríen.

Extiéndalas en una rejilla o sobre papel absorbente y déjelas enfriar durante 5–10 minutos antes de servir. Se disfrutan mejor frescas, pero puede almacenar las sobras en un recipiente hermético durante 1–2 días.

Ideas de sabores para probar

Una vez que hayamos dominado la versión básica, podemos ser creativos con diferentes sabores:

• Papas picantes: Agregue chile en polvo, cayena o pimentón ahumado.

• Amantes de las hierbas: Pruebe con romero seco, tomillo o condimento italiano.

• Estilo quesoso: Espolvoree un poco de levadura nutricional para un sabor a queso (sin lácteos).

• Toque dulce: Use batatas y agregue canela para un bocadillo único.

Vamos a merendar de forma más inteligente

Hacer nuestras propias papas no solo es más saludable — ¡es divertido! Tenemos control total sobre los ingredientes, el sabor y la textura crujiente. Y una vez que lo intentemos, nos preguntaremos por qué alguna vez compramos una bolsa grasienta en la tienda.

Así que, Lykkers, ¿qué tipo de papa estás emocionado por probar — clásicas con sal, con pimentón picante o quizás algo totalmente nuevo? ¡Empecemos a cortar y hagamos que nuestro momento de merendar sea algo ligero, crujiente y casero!