¡Aquí tienes una receta tradicional de gazpacho andaluz para disfrutar durante los días calurosos!

Esta sopa fría es refrescante, deliciosa y fácil de hacer, perfecta para compartir con amigos o familiares. A continuación, te detallo los pasos para preparar este plato clásico, paso a paso.

Ingredientes

1 kg de tomate pera

1 pimiento verde italiano

1 pepino

2 dientes de ajo

50 ml de aceite de oliva virgen extra

50 g de pan de hogaza duro

250 ml de agua fría

5 g de sal

30 ml de vinagre de Jerez

Pasos para preparar el gazpacho

- Trocear los ingredientes: Corta los tomates, pimientos, pepino y ajo en trozos grandes. No hace falta pelar los tomates ni los pimientos, ya que luego lo pasaremos por un colador fino.

- Añadir los ingredientes a la batidora: Coloca todos los ingredientes en la batidora o robot de cocina.

- Mezclar: Agrega el aceite de oliva, el vinagre y el agua. Tritura todo a máxima velocidad hasta obtener una textura suave.

- Pasar por el colador: Para eliminar las pieles y las semillas, pasa la mezcla por un colador fino presionando con una cuchara.

- Refrigerar: Deja enfriar el gazpacho en la nevera por unas 2 horas antes de servir.

- Servir: Sirve el gazpacho bien frío, y acompáñalo con picatostes o taquitos de verduras.

Consejos para disfrutar del gazpacho

Para un sabor más fresco, puedes preparar el gazpacho un día antes y dejarlo reposar en la nevera. Recuerda que el gazpacho debe servirse sin hielo para evitar que se aguade.

Variantes del gazpacho

Aunque esta es la receta clásica, puedes innovar agregando ingredientes como sandía para un gazpacho más dulce y veraniego.

El acompañamiento perfecto

Acompaña tu gazpacho con picatostes o incluso un plato de pulpo a la gallega para una comida completa y deliciosa.

El gazpacho andaluz es un plato lleno de sabor y tradición, ideal para cualquier ocasión. ¡Atrévete a prepararlo y disfruta de esta receta fresca y saludable!