Los tacos al pastor son una de las recetas más icónicas de la cocina mexicana, con su sabor único y su preparación deliciosa.

En este artículo, te enseñaremos cómo hacerlos en casa para que puedas disfrutar de este manjar directamente desde tu cocina.

Ingredientes Necesarios

Para preparar unos tacos al pastor de forma auténtica, necesitarás los siguientes ingredientes:

1 kg de carne de cerdo (preferiblemente lomo o pierna)

100 g de achiote

1 cebolla morada

2 chiles guajillos

2 chiles anchos

2 dientes de ajo

1 trozo de piña (fresca)

1 cucharada de vinagre blanco

1 cucharada de azúcar

1 cucharada de sal

10 tortillas de maíz

Preparación de la Carne al Pastor

- Preparar la Marinada: Primero, hidrata los chiles guajillos y anchos en agua caliente por 10 minutos. Después, licúa los chiles con el ajo, el achiote, el vinagre, el azúcar, la sal y un poco del agua de los chiles.

- Marinar la Carne: Corta la carne de cerdo en piezas finas y sumérgelas en la marinada. Deja reposar durante al menos 3 horas, idealmente toda la noche en el refrigerador para que se impregne bien el sabor.

Cocinando los Tacos al Pastor

- Cocinar la Carne: Una vez marinado, cocina la carne en una parrilla o sartén a fuego medio-alto hasta que esté dorada y completamente cocida.

- Añadir la Piña: Asa la piña por separado hasta que se caramelice un poco. Luego, córtala en trozos pequeños y agrégala a la carne ya cocida.

Montaje de los Tacos

- Calentar las Tortillas: Calienta las tortillas de maíz en un comal o sartén durante unos minutos hasta que estén suaves y calientes.

- Armar los Tacos: Coloca la carne al pastor con piña sobre las tortillas. Puedes añadir cebolla morada picada, cilantro fresco y un toque de salsa al gusto.

Consejos para la Salsa Perfecta

- La Salsa: Prepara una salsa roja de chile de árbol o una salsa verde si prefieres un toque más fresco. Asegúrate de que esté bien picante para equilibrar el sabor de la carne.

Servir y Disfrutar

- Servir los Tacos: Sirve los tacos al pastor con una rodaja de limón y disfruta de este manjar de la cocina mexicana.

Conclusión: Un Sabor Inigualable

Los tacos al pastor son el plato perfecto para cualquier ocasión. Con su mezcla de carne marinada, piña asada y la salsa perfecta, estos tacos te transportarán a las calles de México en cada bocado. ¡Prepáralos en casa y sorprende a tus amigos y familia con esta receta tan sabrosa!