La tartaleta de fresas con nata es un postre delicioso y visualmente atractivo que puede ser el centro de atención en cualquier merienda o reunión. Con su base crujiente de pasta sucrée, cubierta de una capa suave de nata montada y adornada con fresas frescas, este postre es ideal para los días cálidos de primavera y verano.

A continuación, te contamos todo lo que necesitas saber para preparar esta exquisita receta en casa.

Ingredientes Frescos y Exquisitos

Para crear esta deliciosa tartaleta, asegúrate de contar con los siguientes ingredientes:

Para la masa sucrée:

500 g de harina de repostería

300 g de mantequilla fría sin sal

160 g de azúcar glas

5 g de sal

60 g de harina de almendra

120 g de clara de huevo

Para la decoración:

200 g de fresas frescas lavadas

300 ml de nata para montar

2 cucharadas de queso crema tipo Philadelphia

30 g de azúcar blanco

1/4 cucharadita de vainilla

Paso 1: Preparación de la Masa Sucrée

Comienza por cortar la mantequilla fría en pequeños dados. Luego, mezcla la harina, azúcar glas, sal y harina de almendra en un bol grande. Incorpora la mantequilla y, a continuación, las claras de huevo, hasta obtener una mezcla arenosa. Puedes usar un procesador de alimentos para facilitar este paso.

Paso 2: Refrigerar la Masa

Cuando la masa tenga la textura deseada, forma una bola con ella y cúbrela con film transparente. Déjala enfriar en la nevera durante al menos 20 minutos, lo que le permitirá adquirir la consistencia perfecta para ser extendida.

Paso 3: Horneado de la Base de la Tartaleta

Precalienta el horno a 180ºC y extiende la masa sobre papel de hornear con un rodillo hasta obtener un grosor de 6-8 mm. Hornea la base durante 15-20 minutos o hasta que adquiera un color dorado. Una vez horneada, deja enfriar la base completamente.

Paso 4: Preparación de la Nata Montada

Mientras se enfría la base, monta la nata. Mezcla la nata con el azúcar y el queso crema (opcional) hasta que obtengas una textura suave y consistente. Es importante no batir en exceso para evitar que se convierta en mantequilla. La nata debe estar bien fría para lograr una montada perfecta.

Paso 5: Montaje de la Tartaleta

Cuando la base de galleta esté completamente enfriada, cubre la base con una capa de mermelada de fresas para darle un toque extra de sabor. Luego, extiende una capa generosa de nata montada encima de la mermelada.

Paso 6: Decoración Final

Finalmente, adorna la tartaleta con fresas frescas y, si lo deseas, con otros frutos rojos de tu elección. La frescura de las frutas contrastará perfectamente con la suavidad de la nata y la crujiente base.

Un Postre Perfecto para Cualquier Ocasión

Esta tartaleta de fresas con nata no solo es deliciosa, sino también un espectáculo visual. Su combinación de sabores y texturas la convierte en una opción ideal para cualquier evento, desde celebraciones especiales hasta una simple merienda. ¡Anímate a prepararla y sorprende a tus invitados con este irresistible postre!