Los buñuelos de viento son un postre tradicional de la gastronomía española, especialmente populares durante festividades como el Día de Todos los Santos y la festividad de San José.

Estos pequeños bocados fritos, ligeros y crujientes por fuera, y vacíos por dentro, ofrecen una experiencia única al paladar. A continuación, te presentamos una receta detallada para que puedas prepararlos en casa.​

Ingredientes:

Para aproximadamente 40 unidades:

170 g de harina de repostería​

3 g de levadura química

250 ml de agua​

50 g de mantequilla​

Una pizca de sal​

5 g de azúcar (aproximadamente una cucharadita)​

4 huevos​

Aceite de oliva o girasol (para freír)​

Azúcar adicional para rebozar​

Preparación:

1. Preparar la masa base: En un cazo, calienta el agua junto con la mantequilla, la pizca de sal y la cucharadita de azúcar hasta que hierva.​

2. Incorporar la harina: Añade la harina y la levadura química de golpe, removiendo constantemente hasta obtener una masa que se despegue de las paredes del cazo.​

3. Añadir los huevos: Retira del fuego y deja templar. Luego, incorpora los huevos uno a uno, batiendo con varillas eléctricas después de agregar cada uno, hasta obtener una masa lisa y homogénea. Deja reposar la masa durante 30 minutos.​

4. Freír los buñuelos: Calienta abundante aceite en una sartén. Con dos cucharitas pequeñas, forma bolitas de masa y fríelas hasta que adquieran un color dorado uniforme. Colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.​

5. Rebozar en azúcar: Mientras aún están calientes, rebózalas en azúcar y sírvelas inmediatamente.​

Sugerencias de acompañamiento:

- Salsas para mojar: Acompaña los buñuelos con salsas de chocolate, crema pastelera o nata montada para una experiencia más indulgente.​

- Bebidas recomendadas: Maridan perfectamente con un café con leche, un chocolate caliente espeso o incluso con un vino dulce de postre.​

Consejos adicionales:

- Tamaño uniforme: Para obtener buñuelos de tamaño uniforme, utiliza cucharas de helado o dos cucharitas del mismo tamaño.​

- Temperatura del aceite: Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de freír; de lo contrario, los buñuelos absorberán demasiado aceite y quedarán grasos.​

- Variaciones: Puedes experimentar añadiendo ralladura de limón o naranja a la masa para aportar un toque cítrico.​

Los buñuelos de viento son ideales para compartir en reuniones familiares o con amigos, ofreciendo un pedazo de la rica tradición repostera española en cada bocado. ¡Anímate a prepararlos y disfruta de su sabor único!​