Lykkers, si eres fan de las crepas de huevo, ¡estás de enhorabuena! Las crepas de huevo son muy populares en los lugares de desayuno, pero como amantes de la comida, no podemos conformarnos con versiones compradas en tiendas.

¿Por qué no hacerlas nosotros en casa? En esta guía, te mostraremos cómo hacer crepas de huevo perfectas que son fáciles, rápidas y deliciosas. ¿Listo para impresionarte con tus habilidades culinarias? ¡Vamos a sumergirnos!

Ingredientes que Necesitarás

Para empezar, vamos a reunir nuestros ingredientes. No te preocupes, es una lista sencilla:

• 50g de harina para pasteles

• 50g de harina de todo uso (también puedes usar solo un tipo de harina si prefieres, siempre y cuando sumes 100g en total)

• 3 huevos (uno para la masa de la crepa, dos para el relleno)

• Media rama de cebolla verde (¡puedes usar las sobrantes!)

• 2 rebanadas de pollo

Mezclando la Harina

Primero, mide 100g de harina. Me gusta mezclar harina para pasteles y harina de todo uso en partes iguales porque crea la textura perfecta. Si no quieres lidiar con dos tipos de harina, simplemente usa una—cualquiera funciona. La diferencia es que la harina para pasteles da una textura más suave y delicada, mientras que la harina de todo uso añade un poco de mordida y ayuda a crear ese borde crujiente perfecto. Cuando se mezclan, la crepa será suave pero aún tendrá una buena mordida, ¡que es lo que la hace deliciosa!

Ratio de Harina y Agua

A continuación, hablemos sobre el ratio de agua a harina. Para 100g de harina, necesitarás 200ml de agua. Este ratio es crucial—impacta cómo fluye la masa y cómo se cocina. Cuando se mezcla, la masa debe seguir siendo suave pero ligeramente líquida. Si está demasiado espesa, simplemente agrega un poco más de agua hasta que alcance la consistencia adecuada. Esto asegura que la crepa se extienda uniformemente en el sartén, en lugar de pegarse o volverse demasiado gruesa.

Agregando Huevos y Cebolla Verde

Ahora es el momento de añadir el huevo. Abre un huevo en la masa, junto con una pizca de sal (aproximadamente 1 cucharadita) y un poco de cebolla verde picada. Revuélvelo todo. Notarás que después de agregar el huevo, la masa se volverá un poco amarilla y se espesará ligeramente—¡eso es completamente normal! El huevo es esencial para esa textura crujiente y masticable, así que no lo omitas.

Ajustando la Consistencia

Una vez que todo esté mezclado, verifica la consistencia de la masa. Debería ser un poco líquida y fácil de recoger con una cuchara. Si está demasiado espesa, simplemente agrega un poco más de agua. El objetivo es que la masa fluya suavemente y uniformemente en el sartén. Si está demasiado espesa, la crepa no se extenderá correctamente y se cocinará de forma desigual, así que asegúrate de que tenga la consistencia adecuada antes de seguir adelante.

Preparando el Relleno

¡Mientras tu masa está lista, prepara el relleno! Hoy lo mantendremos simple con pollo, pero puedes personalizarlo como prefieras—queso, maíz, atún o lo que más te guste. Yo usé dos rebanadas de pollo (de Costco) y las corté en tiras. Aunque el pollo ya está cocido, recomiendo saltearlo ligeramente para realzar el sabor y que quede un poco crujiente. ¡Añadirá ese factor extra de sabor!

Cocinando la Crepa

¡Ahora, la parte divertida—cocinar la crepa! Utiliza un sartén antiadherente para obtener los mejores resultados. Un sartén de 20-28 cm funciona muy bien. Después de calentar el sartén, añade una cucharada de aceite. Puedes usar un papel de cocina para distribuir uniformemente el aceite y absorber cualquier exceso para que la crepa no quede demasiado grasosa. Mantén el fuego a fuego medio para asegurarte de que se cocine de forma uniforme. Para verter la masa, utiliza un cucharón y vierte alrededor de 50-70ml de masa en el sartén. Inmediatamente mueve el sartén para extender la masa hasta los bordes. Este paso requiere movimiento rápido, ¡así que prepárate! Si eres nuevo en esto, baja el fuego para darte más tiempo para esparcir la masa. El objetivo es obtener una capa fina y uniforme de masa que se cocine perfectamente.

Volteando la Crepa

Después de un minuto aproximadamente, la crepa debería estar cocida por un lado. Sabrás que está lista cuando se deslice fácilmente alrededor del sartén. Con cuidado, voltea la crepa con una espátula y cocina el otro lado durante unos 30 segundos. La textura debe ser ligeramente crujiente, dorada en algunos puntos y fragante—¡esta es la crepa perfecta!

Haciendo el Relleno de Huevo

Una vez que las crepas estén listas, es hora de cocinar los huevos. Abre dos huevos en un bol y bátelos ligeramente. Calienta el sartén nuevamente y vierte la mezcla de huevo en el sartén. Permite que se extienda y cubra la superficie del sartén. La clave aquí es mantener el fuego bajo para que el huevo no se cocine demasiado rápido y se vuelva irregular. Quieres que los huevos se cuajen, pero no se cocinen completamente.

Una vez que los huevos estén semi-cocidos, coloca tu crepa cocida encima. El huevo medio cocido ayudará a que la crepa se adhiera y le dará una agradable textura suave cuando la muerdas.

Agregando el Relleno y Enrollando

¡Ahora llega la parte divertida—añadir tu relleno! Como mencioné, estoy usando pollo, pero siéntete libre de agregar lo que prefieras. Al colocar el relleno, evita ponerlo directamente en el centro. En su lugar, ponlo descentrado para que al enrollar la crepa, el relleno se quede dentro.

Una vez que todo esté en su lugar, baja el fuego (o apágalo por completo) y enrolla lentamente la crepa. Tómate tu tiempo—¡no hay prisa! Una vez enrollada, tu crepa de huevo está lista para disfrutar.

Sirviendo y Disfrutando

Después de enrollar la crepa, colócala en un plato y córtala en pequeñas secciones. ¡Ahora tienes tus crepas de huevo caseras listas para disfrutar! Son perfectas para el desayuno o cualquier momento en el que quieras un sabroso y satisfactorio bocadillo. Ya sea que las hagas para ti mismo o las compartas con amigos y familiares, ¡definitivamente disfrutarás cada bocado! Eso es todo, ¡Lykkers! Acabas de aprender a hacer deliciosas crepas de huevo caseras. Es un proceso sencillo, rápido y fácil, y puedes personalizarlo a tu gusto. ¿Qué rellenos te gustan en tus crepas de huevo? ¡Déjame saber en los comentarios abajo!