¡Hola Lykkers! ¿Alguna vez has intentado hacer tortillas de maíz mexicanas en casa? Son deliciosas, fáciles de digerir y una excelente opción para aquellos que buscan una alternativa más saludable al pan regular.

A diferencia de las tortillas de harina normales, estas se hacen con masa harina, un tipo especial de harina de maíz que ha sido procesada de manera diferente. Esto le da a las tortillas su textura suave y su sabor único. ¡Si amamos los tacos, quesadillas o simplemente tortillas caseras frescas, esta receta es imprescindible! ¡Comencemos!

Lo que necesitarás

Solo necesitamos tres ingredientes simples para hacer auténticas tortillas de maíz mexicanas:

• Masa harina (114g) - ¡Esto NO es lo mismo que la harina de maíz normal! Está hecha de maíz cocido y seco, lo que la hace más fácil de digerir.

• Una pizca de sal - Esto realza el sabor natural del maíz.

• Agua tibia (177g) - Ayuda a formar una masa suave y maleable.

Si no podemos encontrar masa harina, podemos intentar usar harina de maíz fina, pero la textura y el sabor no serán iguales.

Paso 1: Mezclar la masa

En un tazón grande, agrega la masa harina y la sal. Vierte lentamente el agua tibia mientras revuelves. El agua debe estar tibia pero no demasiado caliente al tacto. Una vez que se haya agregado toda el agua, comienza a amasar la masa con tus manos hasta que quede suave y suave. Debería sentirse como plastilina, húmeda pero no pegajosa. Si está demasiado seca, agrega un poco más de agua. Si está demasiado pegajosa, espolvorea un poco más de masa harina.

Paso 2: Dar forma a las tortillas

Divide la masa en 10 porciones iguales y forma bolas. Ahora, necesitamos aplanarlas en tortillas delgadas. Hay dos formas de hacer esto:

1. Usando una prensa para tortillas: Si tienes una, coloca una bola de masa entre dos láminas de plástico (como una bolsa ziplock cortada) y presiona firmemente. ¡Esto hace tortillas perfectamente redondas!

2. Usando un rodillo: Si no tienes una prensa para tortillas, puedes enrollar cada bola entre dos pedazos de film transparente. Se necesita un poco de práctica para obtener una forma redonda bonita, ¡pero no te preocupes, las tortillas imperfectas siguen sabiendo increíbles.

Paso 3: Cocinar las tortillas

La mejor manera de cocinar las tortillas es en un sartén de hierro fundido o una sartén antiadherente.

1. Calienta el sartén a fuego medio-alto, ¡no necesitas aceite!

2. Coloca una tortilla en el sartén y cocina por aproximadamente 45 segundos de un lado.

3. Voltea y cocina por 1 minuto del otro lado.

4. Vuelve a voltear y cocina otros 30 segundos. En este punto, la tortilla debería empezar a inflarse. ¡Si lo hace, es perfecto! Si no, no te preocupes, seguirá sabiendo genial.

5. Da un último giro y cocina por 10 segundos más, luego retírala del sartén.

Paso 4: Mantenerlas suaves

Tan pronto como saquemos una tortilla del sartén, debemos envolverla en un paño limpio o una toalla para mantenerla caliente y suave. Esto también ayuda a que se mantengan flexibles para enrollar rellenos. ¡Una vez que todas las tortillas estén listas, estamos listos para disfrutarlas con nuestros ingredientes favoritos!

Consejos para las mejores tortillas

• Consigue una prensa para tortillas – Si te encantan las tortillas, una prensa facilita mucho darles forma.

• Usa la harina correcta – La harina de maíz normal no te dará la misma textura suave y elástica.

• No te saltes el paño tibio – Esto ayuda a mantenerlas suaves y flexibles.

• Inflarse no es necesario – Si nuestras tortillas no se inflan, siguen siendo perfectamente adecuadas para comer.

¿Cómo disfrutar nuestras tortillas caseras?

¡Estas tortillas de maíz son increíblemente versátiles! Podemos usarlas para hacer:

• Tacos – Rellenarlos con verduras a la parrilla, frijoles o nuestra proteína favorita.

• Quesadillas – Derretir un poco de queso entre dos tortillas y tostarlas.

• Wraps – Envolverlos con una ensalada fresca y aguacate para una comida ligera.

¡Lykkers, una vez que pruebes las tortillas caseras, nunca querrás comprar las de la tienda de nuevo! Disfrutemos del proceso y hagamos las tortillas de maíz más deliciosas y frescas en casa. ¿Quién está listo para intentarlo?