Las Conchas, los queridos panecillos dulces mexicanos, son conocidos por su base de pan suave y esponjosa y un delicioso topping de azúcar. Estas icónicas delicias, también llamadas pan dulce, cautivan con su diseño similar a conchas marinas y su irresistible sabor.

Aquí tienes una guía detallada para hacer y disfrutar este favorito tradicional.

¿Qué Son las Conchas?

La Forma Única de Concha

Las conchas obtienen su nombre por su parecido con las conchas marinas. Estos panecillos dulces consisten en una base de pan ligeramente endulzada cubierta con una capa crujiente de azúcar. Las características estrías talladas en el topping completan su apariencia distintiva.

¿Cómo Hacer Conchas?

Hacer conchas en casa puede llevar tiempo, pero el esfuerzo vale la pena con un lote de delicias de calidad de panadería. A continuación se detallan los ingredientes y pasos para guiarte en el proceso.

Ingredientes para Conchas

Para el Pan:

½ taza de agua tibia

2 ½ cucharaditas de levadura

4 tazas de harina para todo uso

½ taza de leche evaporada

⅜ taza de azúcar blanco

⅓ taza de mantequilla derretida

1 huevo grande

1 cucharadita de sal

½ cucharadita de canela en polvo

Para el Topping:

⅔ taza de azúcar blanco

½ taza de mantequilla ablandada

1 taza de harina para todo uso

2 cucharaditas de canela en polvo

1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones Paso a Paso

1. Preparar la Masa:

Queridos Lykkers, combinar el agua tibia y la levadura en un tazón grande, permitiendo que espume durante aproximadamente 5 minutos.

Agregar 2 tazas de harina, leche evaporada, azúcar, mantequilla derretida, huevo y sal. Mezclar hasta que esté combinado, luego incorporar gradualmente la harina restante y la canela para formar una masa.

Amasar la masa en una superficie enharinada durante 6 a 8 minutos hasta que esté suave y elástica.

2. Dejar Reposar la Masa:

Colocar la masa en un tazón engrasado, girándola para cubrir su superficie. Cubrir y dejarla reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que doble su tamaño.

3. Preparar el Topping:

Batir el azúcar y la mantequilla ablandada en un tazón mediano hasta que esté suave y esponjoso. Mezclar gradualmente la harina para crear una pasta espesa.

Dividir la pasta en dos porciones. Agregar canela a una y vainilla a la otra, mezclando bien.

4. Dar Forma a la Masa y Agregar el Topping:

Dividir la masa en 12 piezas iguales y formar bolitas. Colocar las bolitas en una bandeja de horno engrasada, dejando 3 pulgadas entre cada una.

Dividir el topping en 12 bolas, aplanarlas en círculos y presionar suavemente una sobre cada bolita de masa. Tallar estrías en el topping para imitar las conchas marinas.

5. Último Reposo y Horneado:

Cubrir las bolitas de masa preparadas y dejar que aumenten de tamaño durante 45 minutos, hasta que dupliquen su tamaño. Precalentar el horno a 375°F (190°C).

Hornear las conchas durante unos 20 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas.

Almacenamiento de las Conchas

Preservando la Frescura

Las conchas se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta cinco días. Para un almacenamiento más prolongado, congélalas durante hasta tres meses. Para servir las conchas congeladas, descongélalas a temperatura ambiente o caliéntalas en un horno.

Información Nutricional (Por Porción)

Calorías: 395

Grasa Total: 15g

Carbohidratos: 59g

Proteínas: 7g

Las conchas son un símbolo querido de la repostería mexicana, ofreciendo una mezcla encantadora de dulzura y textura. Ya sea servidas para el desayuno, como snack o postre, estas delicias aportan la calidez y el sabor de la tradición mexicana a cada bocado.