El turrón de yema tostada es un clásico de la Navidad en España, amado por su sabor suave y delicioso. Este turrón tiene una capa crujiente en el exterior gracias al azúcar caramelizado, mientras que el interior se caracteriza por una textura suave y delicada.

Es el regalo perfecto para compartir en familia durante las fiestas y para disfrutar al final de una comida festiva.

Historia del turrón de yema

Su origen se remonta a siglos atrás, cuando los árabes introdujeron el uso de almendras y miel en la repostería española. En la Edad Media, el turrón se elaboraba con almendras molidas, miel y clara de huevo. La variante de yema tostada surgió como una versión refinada y más suave, convirtiéndose en un clásico navideño. Hoy en día, sigue siendo un dulce muy apreciado en las festividades.

Ingredientes necesarios

3 yemas de huevo.

125 gramos de azúcar.

40 ml de agua.

250 gramos de almendra molida.

1/2 cucharadita de canela en polvo.

Ralladura de un limón.

Azúcar glass para decorar.

Instrucciones

1. Cocer el almíbar: En un cazo, mezcla el azúcar con el agua. Cocina a fuego lento hasta que obtengas un almíbar espeso.

2. Preparar las yemas: En un bol, bate las yemas de huevo junto con la esencia de vainilla hasta que queden bien mezcladas.

3. Unir las yemas y el almíbar: Agrega el almíbar caliente lentamente sobre las yemas batidas mientras sigues removiendo para evitar que se cocinen.

4. Añadir las almendras: Incorpora la almendra molida a la mezcla, removiendo hasta que todo esté bien integrado.

5. Dar forma al turrón: Vierte la mezcla en un molde rectangular o cuadrado y deja enfriar a temperatura ambiente.

6. Tostar el turrón: Una vez que el turrón esté firme, espolvorea azúcar glass sobre la superficie y carameliza con un soplete hasta que se dore.

Un dulce para disfrutar

Este turrón, además de ser delicioso, es una tradición que se transmite de generación en generación. Su sabor y textura lo convierten en uno de los postres más queridos de las fiestas navideñas en España. Su elaboración no es complicada, y el resultado siempre sorprende por lo bien que se combina la suavidad de las yemas con el toque crujiente del azúcar tostado.

Conclusión: Un regalo dulce para todos

El turrón de yema tostada es un manjar que no puede faltar en las celebraciones navideñas. Fácil de preparar, económico y con una presentación espectacular, es la receta ideal para sorprender a tus seres queridos durante las fiestas. ¡No dudes en probarlo este año!