La Crème Brûlée y la Crema Catalana son dos deliciosos postres que, aunque comparten algunas similitudes, presentan diferencias notables tanto en sus ingredientes como en su preparación.

En este artículo, te contamos todo lo que necesitas saber para conocer mejor cada uno de ellos.

Ingredientes: Crème Brûlée vs Crema Catalana

- Crème Brûlée: Yemas de huevo, nata, azúcar, vainilla (opcional), licor (opcional).

- Crema Catalana: Yemas de huevo, leche, azúcar, canela, limón, maicena.

Preparación de la crème brûlée

1. En un bol, mezcla las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla se aclare.

2. Calienta la nata en una cacerola hasta que esté casi a punto de hervir, luego vierte lentamente sobre la mezcla de huevo.

3. Agrega las semillas de vainilla o licor, y luego cuela la mezcla.

4. Vierte en cazuelas individuales y hornea a baño maría durante 30-40 minutos.

5. Deja enfriar y carameliza el azúcar en la superficie con un soplete.

Preparación de la crema catalana

1. Calienta la leche con la canela y la piel de limón hasta que infusione.

2. En un bol, bate las yemas de huevo con el azúcar y la maicena hasta que se disuelva.

3. Vierte la leche caliente en la mezcla de huevos, batiendo constantemente.

4. Cocina a fuego lento hasta que espese, removiendo constantemente.

5. Vierte en cazuelas individuales, deja enfriar y carameliza el azúcar en la parte superior.

Diferencias en sabor y textura

La Crème Brûlée destaca por su sabor más cremoso debido a la nata, mientras que la Crema Catalana tiene un toque cítrico y especiado gracias al limón y la canela. La textura de la Crema Catalana es más suave, mientras que la Crème Brûlée tiene una capa superior crujiente gracias al azúcar caramelizado.

El origen de cada postre

La Crème Brûlée es originaria de Francia, mientras que la Crema Catalana es un postre tradicional de Cataluña, España. Ambas tienen siglos de historia y están estrechamente relacionadas con celebraciones y festividades en sus respectivas regiones.

Conclusión: ¿Cuál elegir?

Ambos postres son deliciosos, pero si prefieres un sabor cremoso con un toque delicado, la Crème Brûlée es ideal. Si te gustan los sabores especiados y un toque cítrico, la Crema Catalana será tu elección. ¡No dudes en probar ambos!