El mango es una de las frutas más apreciadas en el mundo, especialmente en países tropicales de habla hispana como Colombia, México y Ecuador. Con su sabor dulce y su pulpa jugosa, es perfecto para preparar una amplia variedad de recetas, tanto dulces como saladas.

Esta fruta, rica en vitaminas y antioxidantes, ha sido durante siglos un ingrediente clave en la gastronomía de muchos países latinoamericanos. En este artículo, exploraremos algunas de las recetas más populares y sabrosas que puedes preparar con mango, desde ensaladas refrescantes hasta postres exquisitos.

Recetas Frescas con Mango

Ensalada de Mango y Aguacate

Una de las recetas más frescas y fáciles de hacer con mango es la ensalada de mango y aguacate. Esta receta, muy popular en México y otros países de América Central, es perfecta para los días calurosos. Para prepararla, necesitarás los siguientes ingredientes:

- 1 mango maduro

- 1 aguacate

- Jugo de 1 lima

- 1 cucharada de aceite de oliva

- Sal y pimienta al gusto

- Hojas de cilantro fresco

Pela y corta el mango y el aguacate en cubos pequeños. En un tazón grande, mezcla ambas frutas con el jugo de lima, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Para darle un toque especial, añade unas hojas de cilantro fresco picado. Esta ensalada es ideal como acompañante o incluso como plato principal para una comida ligera.

Ensalada Tropical de Mango

Otra ensalada deliciosa que puedes hacer es la ensalada tropical, ideal para los días de verano. Esta receta es popular en países como Colombia y Venezuela, y se puede preparar con una variedad de frutas tropicales. Los ingredientes que necesitarás son:

- 1 mango maduro

- 1 piña pequeña

- 1 naranja

- 1/2 pepino

- Hojas de menta fresca

Corta el mango, la piña, la naranja y el pepino en cubos pequeños. Mezcla todo en un tazón grande y decora con hojas de menta fresca para un toque aromático. Esta ensalada es un excelente aperitivo o guarnición, y su combinación de frutas refrescantes es perfecta para cualquier ocasión.

Recetas Dulces con Mango

Helado Casero de Mango

Uno de los postres más deliciosos y fáciles de hacer con mango es el helado casero. El helado de mango es especialmente popular en países como México y Ecuador, donde el clima cálido hace que esta fruta sea perfecta para disfrutar en forma de postre. Para prepararlo, necesitas:

- 2 mangos grandes

- 1 taza de crema de leche

- 1/2 taza de azúcar

- Jugo de 1 lima

Pela y corta los mangos en trozos pequeños, luego colócalos en una licuadora con la crema de leche, el azúcar y el jugo de lima. Licúa todo hasta obtener una mezcla suave. Vierte la mezcla en un recipiente y congélala durante varias horas, removiendo cada 30 minutos para evitar que se forme cristales de hielo. El resultado es un helado suave y cremoso con un sabor tropical irresistible.

Bizcocho de Mango

Si prefieres un postre más elaborado, el bizcocho de mango es una excelente opción. Este pastel es muy popular en países como Colombia, donde se aprovecha la abundancia de mangos para crear deliciosos dulces. Los ingredientes que necesitarás son:

- 1 mango maduro

- 1 taza de azúcar

- 2 tazas de harina

- 1/2 taza de mantequilla

- 2 huevos

- 1 cucharadita de polvo de hornear

Comienza batiendo la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Luego, agrega los huevos, el polvo de hornear y la harina. Licúa el mango hasta obtener un puré y añádelo a la mezcla. Vierte la masa en un molde engrasado y hornea a 180°C durante unos 40 minutos. El resultado es un bizcocho esponjoso y sabroso, con un toque tropical que encantará a todos.

Platos Salados con Mango

Pollo al Mango

El mango no solo es perfecto para postres y ensaladas, sino que también puede ser un ingrediente delicioso en platos salados. En países como Colombia y México, el pollo al mango es un plato común que combina lo dulce del mango con el sabor salado del pollo. Para prepararlo, necesitas:

- 4 pechugas de pollo

- 1 mango maduro

- 1 cebolla morada

- 1 pimiento rojo

- 1 cucharada de aceite de oliva

- Jugo de 1 lima

Corta el mango en trozos pequeños y licúalo junto con la cebolla, el pimiento y el jugo de lima hasta obtener una salsa suave. Cocina las pechugas de pollo en una sartén con aceite de oliva hasta que estén doradas. Luego, vierte la salsa de mango sobre el pollo y cocina durante unos minutos más, hasta que la salsa espese. Sirve con arroz blanco o una ensalada fresca.

Tacos de Mango y Pescado

Los tacos de mango y pescado son una receta popular en la costa del Pacífico de México. Esta receta fusiona la frescura del mango con el sabor del pescado en un taco. Los ingredientes que necesitarás son:

- 2 filetes de pescado blanco (tilapia o mahi-mahi)

- 1 mango maduro

- Tortillas de maíz

- Cebolla morada, cilantro, y jugo de lima

Corta el mango en tiras finas y mezcla con la cebolla, el cilantro y el jugo de lima. Cocina el pescado a la parrilla o en una sartén, y luego desmenúzalo en trozos pequeños. Coloca el pescado y la mezcla de mango en las tortillas de maíz y disfruta de unos tacos frescos y deliciosos.

El mango es una fruta tropical increíblemente versátil que se puede utilizar en una variedad de recetas, desde ensaladas frescas hasta postres indulgentes y platos salados. En la gastronomía de los países hispanohablantes, el mango ocupa un lugar especial, tanto por su sabor como por sus beneficios nutricionales. Ya sea en un refrescante helado en México, un jugoso pollo al mango en Colombia o un delicioso bizcocho de mango en Ecuador, las posibilidades son infinitas. Así que la próxima vez que tengas mango a la mano, no dudes en probar alguna de estas recetas y disfrutar de todo el sabor y la frescura que esta fruta ofrece.