¡Hola, Lykkers! ¿Quién puede resistirse al chocolate? Ese delicioso manjar que ha conquistado los corazones de millones de personas alrededor del mundo. ¿Se imaginan quién lidera la producción del cacao a nivel mundial? Costa de Marfil, mientras que Suiza es el país líder en la producción de chocolate.

Y si pensaban que el chocolate no podría sorprendernos más, les tengo un dato interesante: el "Golden Speckled Chocolate", una obra de arte comestible con forma de huevo y más de 107 centímetros de alto, ¡alcanzó un precio impresionante de 9.297 euros, convirtiéndose en el chocolate más caro del mundo!

A lo largo de este artículo, los invito a acompañarme en un recorrido fascinante: exploraremos la historia del chocolate, los distintos tipos que existen, cómo se elabora y algunas de las marcas más prestigiosas que nos permiten disfrutar de este delicioso producto. ¡Vamos allá!

Historia

El chocolate tiene más de 3,000 años de historia. Los mayas y aztecas, antiguos habitantes de Mesoamérica, cultivaban cacao para hacer una bebida amarga llamada "xocolatl", hecha con cacao molido, agua y especias. Fue solo con la llegada de los españoles en el siglo XVI que el cacao llegó a Europa, donde se le añadió azúcar, dando origen al chocolate tal como lo conocemos hoy. Desde entonces, esta deliciosa mezcla ha evolucionado y se ha convertido en un alimento universalmente apreciado.

Tipos de chocolate

Existen varios tipos de chocolate, cada uno con características únicas:

Chocolate negro: contiene un alto porcentaje de cacao (70% o más) y es conocido por su sabor intenso y amargo. Es rico en antioxidantes y tiene menos azúcar que otros tipos de chocolate.

Chocolate con leche: es el más popular, con una mezcla de cacao, leche en polvo y azúcar. Su sabor es más suave y dulce, ideal para quienes buscan algo más cremoso.

Chocolate blanco: aunque no contiene cacao puro, el chocolate blanco es una mezcla de manteca de cacao, azúcar y leche. Tiene un sabor dulce y cremoso.

Chocolate ruby: un tipo de chocolate relativamente nuevo, de color rosa, que se elabora con un tipo especial de grano de cacao. Es dulce y afrutado, con una ligera acidez.

Cómo se hace el chocolate

Ingredientes:

-Granos de cacao

-Azúcar

-Manteca de cacao

-Leche en polvo (para chocolate con leche)

-Vainilla (opcional)

Pasos:

1. Fermentación y secado: los granos de cacao se cosechan, se fermentan durante varios días y luego se secan al sol para detener el proceso de fermentación.

2. Tostado: Los granos de cacao se tuestan a temperaturas altas para desarrollar su sabor característico.

3. Molienda: los granos tostados se muelen para liberar la manteca de cacao, que se convierte en una pasta espesa.

4. Mezcla: la pasta de cacao se mezcla con azúcar y leche (si es chocolate con leche) para lograr la textura y el sabor deseado.

5. Templado: el chocolate se enfría y se recalienta varias veces para obtener un acabado suave y brillante.

6. Moldeado: el chocolate ya listo se vierte en moldes y se deja enfriar completamente antes de empaquetarlo.

Formas de consumir chocolate

1. Chocolate en barra: la forma más clásica de disfrutar el chocolate. Se puede comer tal cual o combinar con ingredientes como nueces, frutas o caramelo para intensificar su sabor. Es ideal para cuando se desea disfrutar de su sabor puro en cualquier momento.

2. Chocolate caliente: perfecto para los días fríos, el chocolate caliente se prepara con cacao derretido y leche, y se puede complementar con especias como canela o vainilla para un toque extra de sabor. Es una bebida reconfortante para disfrutar a cualquier hora.

3. Bombones de chocolate: estos pequeños bocados están rellenos con una variedad de cremas, frutas o licores, y se convierten en un verdadero lujo para el paladar. Son perfectos para ocasiones especiales o como un toque dulce tras una comida.

4. Chocolate en pasteles o postres: usado como ingrediente clave en repostería, el chocolate se emplea en recetas como tortas, brownies y trufas, brindando un sabor intenso y una textura suave que convierte cualquier postre en una delicia irresistible.

Mejores marcas de chocolate

Lindt & Sprüngli: conocida por su chocolate de alta calidad, Lindt ofrece una variedad de chocolates, desde el suave chocolate con leche hasta el intenso chocolate negro. Su emblemático "Lindor" es un placer irresistible.

Ferrero Rocher: famosa por sus chocolates rellenos de avellanas y cubiertos de una capa crujiente de chocolate, Ferrero Rocher es sinónimo de lujo y sabor delicado.

Godiva: con su origen en Bélgica, Godiva es una marca que se destaca por sus bombones y chocolates de lujo, conocidos por su textura cremosa y sabores sofisticados.

Conclusión

El chocolate, más que una simple delicia, tiene una historia rica que ha cruzado fronteras y épocas. Desde los antiguos mayas hasta la moderna industria chocolatera, esta deliciosa golosina continúa conquistando paladares en todo el mundo. Ya sea negro, con leche, blanco o ruby, el chocolate ofrece una variedad de sabores para todos los gustos. Con las marcas de renombre como Lindt, Ferrero Rocher y Godiva, siempre habrá una opción para disfrutar este manjar en cualquier ocasión. ¡Así que, Lykkers, la próxima vez que disfruten de un trozo de chocolate, recuerden que están saboreando una tradición milenaria!