Un plato cálido y cremoso de sopa de calabaza es sinónimo de comodidad. A medida que las hojas cambian de color y el aire se enfría, este plato se convierte en la manera perfecta de celebrar los sabores del otoño.

Además, es muy fácil de preparar y, con algunos consejos, puedes crear una sopa cremosa y deliciosa que será la estrella de tu mesa de otoño.

¿Por qué te encantará esta receta?

La sopa de calabaza es amada por su textura rica y cremosa y su sabor ligeramente dulce y terroso. Es una receta adaptable que puedes aderezar con especias, aderezos o incluso un toque de crema. Ya sea que seas fanático de la calabaza o la pruebes por primera vez, esta receta te ayudará a preparar una sopa que sea maravillosamente fragante, abundante y nutritiva.

Ingredientes que necesitarás

Comencemos por reunir los elementos básicos para tu sopa de calabaza:

- 1 calabaza pequeña o 3 tazas de puré de calabaza

- 1 cebolla grande picada

- 2 dientes de ajo picados

- 2 tazas de caldo de verduras o de pollo

- 1 taza de leche de coco o crema (para una cremosidad adicional)

- 1 cucharadita de sal

- 1/2 cucharadita de pimienta negra

- 1/2 cucharadita de canela molida (opcional, para un toque cálido)

- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida (opcional, para un toque acogedor)

- Aceite de oliva (para saltear)

Receta paso a paso

1. Prepara la calabaza

Si usas una calabaza entera, comienza cortándola por la mitad, sacando las semillas y la piel. Corta la pulpa en cubos. Si usas puré de calabaza enlatado, puedes omitir este paso y comenzar a cocinar directamente.

2. Saltear los aromáticos

En una olla amplia, calentar una pequeña cantidad de aceite de oliva a fuego medio. Incorporar la cebolla picada y saltear hasta que esté tierna, lo que debería llevar aproximadamente 5 minutos. Luego, incorporar el ajo picado y continuar cocinando durante un minuto más hasta que suelte su aroma. Este proceso establecerá una base rica para la sopa.

3. Cocinar la calabaza

Añade los cubos de calabaza a la olla y revuelve para cubrirlos con la mezcla de cebolla y ajo. Deja que la calabaza se cocine durante 5 a 7 minutos, para que se ablande un poco. Si estás usando puré de calabaza, agrégalo directamente junto con el caldo en el siguiente paso.

4. Agrega el caldo y cocina a fuego lento

Vierte el caldo de verduras o de pollo, agrega más si prefieres una sopa más líquida. Lleva la mezcla a fuego lento, luego tapa y cocina hasta que la calabaza esté tierna, aproximadamente 20 minutos. Esto es cuando la calabaza absorbe todos los sabores y se vuelve suave y lista para mezclar.

5. Licúa hasta que quede suave

Una vez que la calabaza esté completamente cocida, es hora de mezclar. Puedes usar una licuadora de inmersión directamente en la olla o transferir la mezcla a una licuadora de encimera. Licúa hasta que quede suave y cremosa. Ten cuidado con la sopa caliente; trabaja en tandas si es necesario.

6. Agrega el toque cremoso

Devuelve la sopa a la olla (si usaste una licuadora de encimera) y agrega la leche de coco o la crema. Esto le aporta riqueza y una textura sedosa a la sopa. Sazona con sal, pimienta y agrega canela o nuez moscada para darle un toque picante cálido. Cocina a fuego lento durante 5 minutos más para mezclar los sabores.

Consejos para una sopa de calabaza perfecta

- Usa calabaza fresca: la calabaza fresca da un sabor ligeramente más rico que la enlatada, pero ambas funcionan bien.

- Ajusta la cremosidad: para una sopa más liviana, usa menos crema o leche de coco, o sustitúyela por una alternativa sin lácteos.

- Experimenta con especias: personaliza la sopa con especias como comino, pimentón o una pizca de cayena para darle un toque picante.

- Opciones de licuado: una licuadora de inmersión es ideal para ensuciar lo mínimo, pero una licuadora normal te dará una textura suave y aterciopelada.

Sugerencias para servir y guarniciones

Para que tu sopa de calabaza sea más especial, prueba estos toques finales:

- Semillas de calabaza: las semillas de calabaza tostadas le dan una textura crujiente y un sabor a nuez.

- Hierbas frescas: una pizca de perejil o cilantro aporta un toque de color y frescura.

- Un chorrito de crema: para una presentación hermosa, rocíe un poco de crema o leche de coco por encima.

- Pan crujiente: sirva la sopa con una rebanada de pan crujiente para mojar. Es el complemento perfecto para la textura cremosa.

¿Por qué la sopa de calabaza es tan perfecta para el otoño?

Hay algo mágico en la sopa de calabaza en otoño. El sabor terroso y ligeramente dulce de la calabaza combina maravillosamente con especias cálidas y texturas cremosas, lo que la convierte en un plato reconfortante y nutritivo. No solo es deliciosa, sino que también está repleta de nutrientes como vitamina A, fibra y antioxidantes, lo que la hace tan buena para usted como deliciosa.

Una excelente sopa para cualquier ocasión

Ya sea que esté organizando una cena acogedora, preparando una comida familiar sencilla o simplemente buscando algo cálido y reconfortante, esta sopa de calabaza es una ganadora. Su naturaleza adaptable te permite hacerla tan lujosa o tan liviana como desees, y es fácil duplicar la receta para alimentar a una multitud.

Así que reúne tus ingredientes y disfruta preparando esta cremosa sopa de calabaza que captura el corazón del otoño en cada cucharada. Nos encantaría saber cómo resultó tu versión: ¡comparte tus consejos, ajustes y aderezos favoritos! Disfruta de cada bocado reconfortante y sabroso.