¡Hola, Lykkers! Repletos de sabor y color, son una manera perfecta de incorporar fruta fresca a tus comidas.

Aquí tienes una receta sencilla para disfrutar de unos deliciosos panqueques de frutas sin salir de casa.

Ingredientes

1 taza de harina común

2 cucharadas de azúcar

1 cucharada de levadura en polvo

1/2 cucharadita de sal

1 taza de leche (láctea o vegetal)

1 huevo grande

2 cucharadas de mantequilla derretida (o aceite)

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 taza de frutas frescas mixtas (p. ej., bayas, plátanos, duraznos)

Instrucciones

1. Prepara la masa

1. En un tazón grande, combina la harina, el azúcar, la levadura en polvo y la sal con un batidor.

2. En un tazón aparte, combina la leche, el huevo, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla.

3. Agrega gradualmente la mezcla húmeda a los ingredientes secos y revuelve suavemente hasta que se integren, asegurándote de no mezclar demasiado; es aceptable que queden algunos grumos.

2. Agrega la fruta

Incorpora con cuidado la fruta fresca licuada a la masa.

3. Calienta la sartén

Empieza calentando una sartén o plancha antiadherente a fuego medio.

4. Cocina los panqueques

a. Mide aproximadamente 1/4 de taza de masa y viértela en la sartén para cada panqueque.

b. Deja que el panqueque se cocine hasta que aparezcan burbujas en la superficie, lo que debería llevar alrededor de 2 a 3 minutos. Luego, voltea el panqueque y continúa cocinando durante 1 a 2 minutos más hasta que adquiera un color marrón dorado.

5. Sirve

a. Apila los panqueques en un plato y sírvelos tibios con los aderezos que elijas, como jarabe de arce, yogur o fruta fresca adicional.

6. Conclusión

En conclusión, los panqueques de frutas son una manera deliciosa y fácil de disfrutar de un desayuno nutritivo. Con una variedad de frutas para elegir, puedes personalizar esta receta a tu gusto. Disfruta preparando y compartiendo estos deliciosos panqueques, Lykker